шилися показники забезпеченості мереж, якість і організація обслуговування вийшли на новий рівень. Покращене добробут, зрослий діловий потенціал, все більш стрімкі темпи зростання, змінений менталітет російських громадян, які став орієнтуватися на західний діловий спосіб життя, необхідність більш якісного використання робочого часу - все це є наслідком активного розвитку мереж громадського харчування.
Експерти стверджують, що одним з найголовніших напрямків останніх часів стало залучення досить об'ємних вкладень в ринок громадського харчування. Сегмент став більш привабливим для найбільших іноземних і російських капіталовкладників.
Експерти стверджують, що в рік приріст ринку компаній з швидким обслуговуванням в цілому по державі складає приблизно 20-25%. Дана тенденція спостерігається вже декілька років, і здається, залишиться незмінною ще деякий час. Високі темпи зростання індустрії громадського харчування в Росії обумовлюються створенням нових ресторанів, першою справою в нових, тільки відкритих торгових комплексах, з розміщенням в ньому закладів швидкого харчування, і відкриттям окремих кафе / ресторанів самообслуговування.
Елітні ресторани на даний момент часу розвиваються менш динамічно.
Фахівці вважають, що скорочення зумовлене насиченням ринку елітних ресторанів.
Крім цього, за останні роки ресторанного ринку властива тенденція до перенесення акценту популярних ресторанів з сегмента елітних в область демократичних закладів.
На даний момент конкуренція в індустрії громадського харчування в Росії має таку жорсткість, що просто існувати вже не вийти, треба бути популярніше усіх або ж перебувати на одному рівні з усіма. Визначення кращий несе в собі масу елементів, втілення і дотримання яких для багатьох компаній громадського харчування пов'язують із певними проблемами.
Найголовніше сьогодні - боротися за якісне обслуговування. Вже певний час вкрай гостро поставлена ??проблема пошуку, навчання та утримання робочого персоналу.
Розвивається російський фаст-фуд більшою мірою за рахунок західних учасників, а от російські мережі ресторанів швидкого харчування, які цілеспрямовано підносять тільки національну кухню, розвинені досить слабо.
В даний момент ринок швидкого харчування має слабку насиченість. А тих недостатніх мереж, які сьогодні існують - не вистачає. Подальший розвиток галузі супроводжується хорошим потенціалом.
Процвітання ринку споживчих послуг і ринку швидкого харчування можна однозначно віднести до соціально значущих завдань. Відповідний комфорт життя людини залежить від того, наскільки просто, дешево і швидко він може, поїхавши той чи інший місто поїсти, придбати будь-які продукти, отримати інші послуги.
Тому дуже важливо, сьогодні створити просте, доступне і легке у розуміння правове поле, яке будуть інформаційною основою для підприємців з яких-небудь напрямками права і бізнесу, формування державного позитивного фінансового, інвестиційного та податкового клімату.
Як показали дослідження, індустрія громадського харчування відноситься до однієї з перспективних і прибуткових. Деякі можливості ринку використовуються не на повну силу, тому абсолютно точно можна стверджувати в високої активності зрос...
