ь і знаходиться в управлінні одного громадянина - власника, розташоване на території, що належить власнику бізнесу, часто власник також проживає на території малого готельного підприємства (гостьовий будинок). Історично малі готелі та готелі стали з'являтися у ферм, в невеликих містах, на жвавих дорогах і торгових шляхах;
- менша кількість служб на підприємстві, в порівнянні з великими готелями. Великий готель має велике число служб і працівників: служба прийому та обслуговування (складається з служб бронювання, прийому (портьє), телефонних операторів, обслуговування (швейцари, консьєржі), розрахункової служби), служба експлуатації номерного фонду, служба харчування, служба безпеки, служба маркетингу, інженерно-технічна служба, фінансово-бухгалтерський відділ, служба закупівель, кадрова служба. Мала готель не має необхідності розташовувати такою кількістю служб і працівників. Залежно від обсягу номерного фонду, в малій готелі найчастіше присутня від 3 до 5 служб, роботу яких виконує один або два працівники - наприклад, служба прийому та обслуговування може бути представлена ??адміністраторами служби ресепшен, що складається з декількох працівників, які мають змінний графік роботи, служба експлуатації номерного фонду може бути представлена ??одним працівником, інженером, з гнучким графіком роботи, частина інженерно-технічних робіт у малої готелі може виконувати власник, за наявності необхідних знань.
Служба харчування в малому готелі може бути відсутнім, але однією з тенденцій розвитку малого готельного бізнесу є поява при готелі кафе, в такому випадку роботи виконують такі співробітники як кухарі, офіціанти, помічники кухарів, посудомийки, бармени, і т.д. Функцію надання послуг з охорони гостей і співробітників підприємства в малому готелі виконують приватні охоронні підприємства, однак, у разі віддаленого розташування малого готелю, дані функції може виконувати і власник малого підприємства.
Роботу фінансової служби може виконувати штатний бухгалтер, є співробітником малого готелю, також ведення фінансової звітності та фінансових витрат може вести прихожий співробітник. Маркетингову діяльність на підприємстві здійснює також один співробітник, проте заняття даним видом діяльності може здійснювати і власник підприємства. Питанням ведення діяльності по закупкам може займатися також власник, або штатний бухгалтер, при взаємодії з іншими працівниками. Якщо підприємство має в розпорядженні обмежений номерний фонд (близько 3-5 номерів), більшу частину робіт можуть здійснювати члени сім'ї власника, а також власник самостійно (Міненкова В.В. Основи готельного бізнесу: Навчально-методичний комплекс. 52 с.);
- управління малим готельним підприємством здійснює власник бізнесу, у зв'язку з чим часто приймається ряд нестандартних управлінських рішень. Так як у власника підприємства відсутня підтримка інвесторів, керуючих компаній, а від прийнятих рішень залежать результати діяльності підприємства в майбутньому, прийняття рішень є дуже важливим аспектом щоденної діяльності малих готелів;
- підвищення актуалізації атмосфери підприємства. Більшість малих готелів пропонують гостям майже домашню атмосферу, відчуття затишку, турботи, комфорту. В силу невеликій площі приміщень, гість у малому готелі або готелі відчуває себе майже в домашній обстановці;
- активно розвивається партнерство малих підприємств, ведеться діяльність з аутсорсингу. У силу меншої кількості служб на малих підприємствах, частина робіт може бути передана іншим організаціям - прибирання номерів, прибирання громадських приміщень, забезпечення безпеки, прання та чистка білизни, уніформи співробітників, роботи з організації громадського харчування, і т.д. Крім цього, малі підприємства мають партнерські відносини з іншими малими підприємствами дестинації - підприємствами громадського харчування, підприємствами розважальної індустрії, транспортними компаніями, музеями, і т.д .;
- близькість до цільових об'єктів відвідування дестинації. В силу малої площі малі готелі можуть бути розташовані в крокової доступності до будь-яких об'єктів, до яких у цільової аудиторії існує інтерес. Такі готелі можна зустріти у великих туристських центрах - Лондон, Амстердам, Прага, Нью-Йорк, і т.д. Існують і малі готелі, розташовані поблизу від природних об'єктів, привабливих для туристів - Гранд-Каньйон в США, готелі у фіордів в Норвегії, і т.д.
На даний момент зростає загальний обсяг замовлень послуг розміщення через мережу Інтернет безпосередньо самими користувачами мережі і клієнтами малого готельного підприємства. Раніше найчастіше замовлення через мережу Інтернет здійснювали туристські оператори та агенти, однак, зі збільшенням інтересу населення до комп'ютерних технологій, а також у загальному до мережі Інтернет, користувачі можуть самостійно зр...
