живлення спортсменів і т.п.
У зв'язку з тим, що білок є не тільки повноцінним, а й дефіцитним компонентом продуктів харчування, на сучасному етапі ведеться вишукування нових видів білково-яке містить сировини, яка може бути успішно використано у виробництві кондитерських виробів (молоко і молочні продукти, соя, глютен кукурудзи, полуобезжіренная маса насіння соняшнику, борошно Тритикале, Кама та ін.). Для підвищення біологічної цінності виробів використовують також таке цінну сировину, як плоди та овочі.
Таким чином, було досліджено стан сучасного ринку кондитерських виробів, вивчили вподобання покупців. Взаключеніе можна сказати, що в кондитерському виробництві дуже важливо: прислухатися до думки і перевагам покупців, так як від них в першу чергу залежить успіх кондитерського виробництва; реклама - двигун торгівлі, ціна і якість, і звичайно зовнішній вигляд товару.
Список використаних джерел
1.Кузнецова Л.С. Технологія та організація виробництва кондитерських виробів (2-е изд., Испр. І доп.) Учебник/Л.С. Кузнецова.- М .: Изд. центр Академія 2009 г. - 480с.
2.Сучасні ринок кондитерських виробів «РБК.Ісследованія ринків». [Електронний ресурс] URL: # justify gt ;. «Журнал хлібопік» путівник у сфері хлібопечення і кондитерського виробництва.
4. Кондитерська компанія Белкондітер. [Електронний рессурса] http://belkonditer/
