062
Дана вартість вказана на листопад 2011 року. Всі ціни вказані в рублях, з урахуванням податків. Приймаються до оплати рублі або кредитні карти.
У вартість поліпшеного номера входять: міні-бар, тапочки і халат.
Таблиця 2. Вартість оренди залів з людини в день
зал «Миколаївський» 590 рублейзал «Лісова» «Річкова» «Сонячна» «Тургенєв 1» «Тургенєв 2» «Катерина 1» «Катерина 2» 550 рублів 550 рублейзал «Сусанін» «Пушкін» « Пілот »« Толстой »415 рублів Оренда залу включає стандартне обладнання (1 фліпчарт, 1 екран, папір, олівець, хв. воду 0,6 для кожного учасника)
Також є прекрасний зал «Анна» для проведення банкетів і весіль.
Телефон в номерах платний, вартість дзвінка по Москві 3 рубля/хвилина, на міжмісто від 30 до 100 рублів/хвилина в залежності від регіону.
.2 Аналіз основних показників діяльності готелю
Спираючись на професійний досвід, автор може стверджувати, що основними джерелами доходів готелю Holiday Inn Vonogradovo є продаж номерного фонду та організація обслуговування конференція і банкетів.
На номерний фонд і організацію корпоративних заходів припадає майже однаковий відсоток від загального доходу готелю, 45% і 40% відповідно. На другому місці за прибутковістю, коштують додаткові послуги, такі як організація транспортного обслуговування гостей, послуги пральні та хімчистки, послуги бізнес - центру - 11% від загального доходу. Найменш прибутковими для готелю є послуги міні-барів та надання в оренду приміщень.
Відповідно за повне завантаження приймається значення 100%, проте за даний період спостерігалося кілька випадків овербукинга (овербукинг - бронювання або продаж одного і того ж місця в готелі 2-му і більше особам), у грудні 2010 г. і у вересні 2011 р На графіку вони відображені значеннями в 120%. Оскільки готель Holiday Inn Vinogradovo є готелем орієнтованої на бізнес - клієнтів, і на проведення корпоративних заходів, відповідно і її найбільша завантаження припадає на пік ділової діяльності - весна й осінь. Так само в готелі робиться великий упор на проведення приватних заходів, банкетів, весіль та урочистостей. Це впливає на завантаження готелі у грудні, так як саме в цей час підводяться підсумки року і проводяться новорічні корпоративні банкети. Січень, як відомо, в Росії пора свят, тому завантаження готелю невелика, це можна побачити на графіку різким стрибком вниз. У цей час проживають в основному індивідуальні туристи, як російські, так і іноземні. Даний спад вносить корективи в роботу деяких служб готелю. Так наприклад, адміністратори reception працюють в 3 зміни по одній людині, відсутня нічний кухар в готелі і, якщо в готелі проживає менше 10 осіб, то чи не накривається сніданок (шведський стіл), при цьому сніданок доставляється гостям індивідуально в номер за попереднім замовленням (request ). Літні місяці приваблюють гостей в готель можливістю проведення заходів на відкритому повітрі. Три шатра різної місткості, барбекю на відкритому повітрі, тенісний корт, і катання на човнах і катамаранах користуються великим попитом у москвичів.
2.3 Процедура проведення нічного аудиту в готелі Holiday Inn Moscow Vinogradovo
Нічні аудитори входять до складу служби прийому і розміщення, і тому крім обов'язків нічних аудиторів мають обов'язки адміністраторів СПиР. Всього в готелі 4 нічних аудитора. Графік роботи нічних аудиторів дві ночі - два вихідних, з 21:00 до 9:00.
Процедура нічного аудиту складається з двох частин: ручний і автоматичною. Починається аудит в 21:00 і закінчується в 3:00.
Щодня в 21:00 перед зміною аудитор повинен поміняти на АТС касету, яка фіксує всі зміни в нарахуваннях в системі Micros, якою користується служба громадського харчування. Вранці, після закінчення зміни ця касета передається в IT - відділ, де з неї обробляються дані, а потім здаються в бухгалтерію.
У 23:00 роздруковується звіт «Guest in house by room with comments» (через блок Miscellaneous в системі Opera). У цьому звіті відображається повний перелік гостей у готелі на момент роздруківки звіту, дати проживання гостей, нарахування на кожну кімнату, баланс гостя, спосіб оплати, сума депозиту з кредитних карт гостей і кількість осіб в кімнаті. Нічний аудитор повинен перевірити правильність нарахувань в кожному рахунку кожного гостя, в разі помилок зробити коригування нарахувань, допреавторізовать суми на кредитних картах гостей, сформувати рахунки гостей, які стоять на виїзді в найближчий день.
Далі нічні аудитори перевіряють сторонні рахунки, що стікаються в службу прийому і розміщення за весь день. Це рахунки за пральню, пос...
