тарі повинна бути не нижче рівня, встановленого в додатку 2 до цього Федеральним законом. У такій нектар можуть бути додані фруктова і (або) овочева м'якоть і (або) клітини цитрусових фруктів, концентровані натуральні ароматообразующіе речовини однойменних фруктів і (або) концентровані натуральні ароматообразующіе речовини однойменних овочів. Консервування фруктового і (або) овочевого нектару може бути здійснено тільки з використанням фізичних способів, за винятком обробки іонізуючим випромінюванням. Змішаний фруктовий і (або) овочевий нектар виробляють шляхом змішування двох і більше соків, або фруктового і (або) овочевого пюре, або концентрованого фруктового і (або) овочевого пюре, вироблених з різних видів фруктів і (або) овочів;
ж) фруктовий і (або) овочевий соковмісний напій - рідкий харчовий продукт, який несброжен, здатний до бродіння, здійснений шляхом змішування соку або соків і (або) фруктового і (або) овочевого пюре або концентрованого фруктового і (або) овочевого пюре з питною водою і в якому мінімальна об'ємна частка соку і (або) фруктового і (або) овочевого пюре становить не менш ніж 10 відсотків або, якщо такий продукт виготовлений зазначеними способами з соку лимона або лайма, не менше ніж 5 відсотків. Консервування фруктового і (або) овочевого соковмісного напою може бути здійснено тільки з використанням фізичних способів, за винятком обробки іонізуючим випромінюванням.
1.4 Методи визначення амінокислот
Амінокислоти є біологічно активними речовинами, вони відіграють велику роль у життєдіяльності організму людини, їх широко використовують в якості лікарських засобів [28,29,30,31,32,33]. Частина з них є незамінними і надходять в організм разом з їжею. В даний час існує ряд методів кількісного визначення амінокислот в лікарській рослинній сировині, в лікарських препаратах і біологічних рідинах, в харчових продуктах.
З усього різноманіття методів кількісного визначення амінокислот в різних об'єктах, можна виділити чотири основні групи: хроматографічні, спектрофотометричні, тітріметріческіе і електрохімічні методи аналізу.
1.4.1 Хроматографічні методи
За останні десятиліття досягнуті значні успіхи в області газорідинної хроматографії амінокислот. Запропоновано метод з використанням мікронабівних колонок, що дозволяє за порівняно короткий час розділяти практично повністю 17 важливих у біологічному відношенні?-амінокислот [28].
Розроблено методику визначення амінокислот за допомогою газорідинної хроматографії в зразках сироватки, плазми, сечі і спинномозкової рідини, заснована на отриманні 2,3,4,5,6-пентафторбензоіл-Ізобутиловий ефірів з наступним поділом на колонці з полидиметилсилоксана в режимі програмування температури від 140 ° С до 250 ° С з полум'яно-іонізаційним детектором. Час хроматографічного розділення становить 28 хв. В результаті досліджень вдалося розділити 27 амінокислот [34].
Незважаючи на різноманіття методик високоефективної рідинної хроматографії в аналізі амінокислот, найбільш експресним і доступним є звернено-фазовий варіант зі спектрофотометричним детектуванням. Для успішного розділення і детектування амінокислоти переводять у гідрофобні і поглинають світло похідні, тобто проводять предколоночную дериватизації. В якості реагентів для дериватизації застосовують ортофталевої альдегід, нафталін - 2,3-дікарбоксіальдегід, 9-флуоренілметілхлороформіат [35].
Розроблено методику кількісного визначення L-цистину, L-глутамінової кислоти і гліцину в лікарському препараті «Елтацін», що володіє антиоксидантною активністю у поєднанні з антиангінальним ефектом [35]. Глутамінової кислоти і гліцин визначали методом звернено-фазової високоефективної рідинної хроматографії після предколоночной дериватизації з реагентом ортофталевої альдегід/N-ацетил-L-цистеїн. Дериватизації цистеїну, за даними авторів, утруднена через нестабільність самої амінокислоти і утворюються похідних. Тому, аналіз цистеїну проводили методом броматометріческого титрування. Встановлено, що присутність у зразку значних кількостей цистеїну не заважає визначенню продуктів дериватизації гліцину та глутамінової кислоти з реагентом ортофталевої альдегід/N-ацетил-L-цистеїн. Метод характеризується високою відтворюваністю і точністю визначення.
Досліджено можливість використання 4,7-фенантролін - 5,6-діона (фанхінона) як флуорогенного реагенту-мітки для предколоночного освіти його похідних з метою розділення та кількісного аналізу амінокислот методом високоефективної рідинної хроматографії. Що не володіє власною флуоресценцією, фанхінон реагує з аміногрупами амінокислот (при 68 ° С протягом 160 хв), утворюючи імінохіноли, флуоресценцію яких вимірюють при довжині хвилі 460 нм. Виділені похідні ідентифікували за Тпл, ІЧ-, мас-, і ПМ...
