матизуються за видами виконаних робіт і конкретним культурам (в рослинництві) або видами робіт, групам і видам худоби (у тваринництві) відповідно до встановленої технологією виробництва.
В окремих організаціях (переважно невеликих), з метою зменшення трудомісткості облікових робіт і де не ставиться завдання обчислення собівартості, може застосовуватися так званий знеособлений (котлової) спосіб обліку витрат. Його використання доцільне в тому випадку, якщо проводиться один вид продукції або їх обмежене коло. Облік здійснюється, як правило, лише за елементами витрат без виділення статей. Крім того, при цьому способі характерно ведення обліку в цілому по організації, цеху або економічно обгрунтованим встановленим групах продукції. Обчислення собівартості одиниці продукції в цьому випадку може бути здійснено тільки шляхом розподілу знеособлено врахованих фактичних витрат між окремими видами продукції пропорційно їх плановим (нормативним) витратам.
Поряд з вищевикладеними методами виробничого обліку виділяється окремо система нормативного обліку, так як позамовний попередільний, попроцессний та інші названі методи можуть бути нормативними. Організація нормативного обліку в основному реалізується в двох варіантах:
способом обліку фактичних витрат і наступним визначенням відхилень від встановлених норм;
нормативним способом (з урахуванням відхилень від встановлених норм у процесі виробничого споживання ресурсів).
Перший спосіб організації нормативного обліку дає можливість використовувати норми і нормативи витрат як засіб оперативного контролю, виявлення відхилень, з'ясування причин відхилень, аналізу причин і регулювання на наступних етапах виробництва.
Другий варіант організації нормативного обліку передбачає зміни форм первинних облікових документів, в яких повинні бути окремі позиції відхилення від норм, ведення аналітичного обліку відокремленим обліком відхилень у розрізі окремих статей витрат по об'єктах обліку, складання зведеного обліку витрат на виробництво за нормами і відхиленнями, визначення неврахованих відхилень і калькулювання продукції.
У сучасних умовах використання нормативного обліку або його
елементів може привести до підвищення ефективності діяльності організації в цілому і її підрозділів. [12, п.31]
Нормативний метод спрямований на управління витратами, встановлення цін та цінової політики, бюджетне планування й контроль, підготовку фінансової звітності.
Відхилення фактичних витрат від встановлених норм за окремими видатками визначають методом документування або інвентарним методом. Відхилення по непрямих витрат розподіляють між видами продукції після закінчення місяця. Аналітичний облік витрат на виробництво продукції ведуть у картках або особливого роду оборотних відомостях, що складаються з окремих видів або групам продукції. При нормативному методі обліку витрат на виробництво підприємства користуються планової, нормативної і звітної калькуляціями.
Незважаючи на значне збільшення загальної чисельності м'ясної худоби (у порівнянні з попереднім роком на 46,8%, а корів на 29,7%), очевидно, викликане закупом племінної худоби з різних регіонів країни, а також промисловим і поглинювальним схрещуванням малопродуктивної худоби молочного напряму з биками спеціалізованих м'ясних порід, рівень виробництва і споживання яловичини в республіці залишається вкрай низьким.
Обчислення собівартості одиниці окремих видів продукції або робіт і всієї реалізованої продукції називається калькуляцією. Розрізняють планову, кошторисну, нормативну і звітну, або фактичну, калькуляції.
Планові калькуляції визначають середню собівартість продукції або виконаних робіт на плановий період (рік, квартал).
Нормативні калькуляції складають на основі діючих на початок місяця норм витрати сировини, матеріалів та інших витрат (поточних норм витрат). Поточні норми витрат відповідають виробничим можливостям організації на даному етапі його роботи.
Звітні, або фактичні, калькуляції складаються за даними бухгалтерського обліку про фактичні витрати на виробництво продукції і відображають фактичну собівартість виробленої продукції або виконаних робіт. У фактичну собівартість продукції включають і неплановані непродуктивні витрати.
Основні завдання бухгалтерського обліку витрат на виробництво та обчислення собівартості продукції - облік обсягу, асортименту та якості виробленої продукції, виконаних робіт і наданих послуг і контроль за виконанням плану за цими показниками; облік фактичних витрат на виробництво продукції і контроль за використанням сировини, матеріальних, трудових та інших ресурсів, за дотриманн...
