gn="justify"> Разом на рекламу буде витрачено 32450 тис. рублів.
Для реалізації продукції можна не проводити методи стимулювання продажів. Можна спробувати залучити покупців за допомогою впровадження нових видів піц і пробних пропозицій, різних листівок і «сарафанне радіо».
. 5 Виробничий (операційний) план
Цельюсозданіяданногопредпріятіяявляется отримання прибутку шляхом надання послуг громадського харчування.
Для реалізації даного проекту необхідно:
Купівля приміщення;
Закупити обладнання та оргтехніку для офісної роботи;
Взяти довгостроковий кредит на 5років під 18% річних.
Як вже зазначалося вище, в даному проекті планується купівля приміщення площею 73 кв.м. з переплануванням під цех по виробництву піци. Приміщення знаходиться в 9 поверховому будинку на 1 поверсі. Висота приміщення - 2,5 м., Стіни на висоту 1,5 м. Від підлоги облицьовані кахельною плиткою, інша частина пофарбована. Підлоги вологонепроникні, викладені спеціальної ударостійкої плиткою.
У приміщенні будуть створені сприятливі умови зовнішнього середовища: температура повітря 18-20 ° С, відносна вологість 60%. Ці умови створюються шляхом влаштування припливно-витяжної вентиляції з переважанням витяжки. Також встановлений кондиціонер, який теж сприяє створенню необхідного мікроклімату. У цеху буде застосовано штучне. Штучне освітлення створять люмінесцентні лампи. У цеху є підводка гарячої та холодної води до раковини мийної ванни. Мається каналізація, яка забезпечує видалення стічних вод.
Цех буде оснащений сучасним обладнанням відповідно до норм оснащення підприємств громадського харчування та санітарно-гігієнічними вимогами. Устаткування купуватиметься в групі компаній ЗТО - це один з провідних російських виробників і дистриб'юторів торговельного обладнання, меблів, аксесуарів для виробничих і торговельних підприємств. Серед клієнтів ЗТО - підприємства громадського харчування, харчові виробництва, магазини всіх форматів, пральні і готелі
Піца є основною стравою меню, планується 16 видів.
Наступним етапом розробки виробничого плану є розрахунок потреби в основних фондах, який наведено в таблиці 2.4
Таблиця 2.4 - Потреба в основних фондах
Найменування ОФОбщая потреба, руб.Зданіе під піццерію1 450 000Оборудованіе: Шафа холодільний40 000Шкаф морозільний25 000Слайсер12 000Печь електріческая60 000Тестомесітель32 000Сиротерка10000Стол охлаждаемий87 000Стол виробничий (4 шт) 20 000Холодільная вітріна31000Стеллаж7 000Кондіціонер (2 шт) 25000Витяжка7 000Оргтехніка6 000Оборотние засоби: Електрочайнік3000Лопати для піци (3 шт) 3 500Сетка для піцци5000Термосумкі (3 шт) 4 000Моечная раковина (2 шт) 9000Кухонний інвентарь4000Столовий інвентарь4500ітого: 1845000
450000 руб. планується витратити на купівлю приміщення. Частина коштів погашається власним капіталом, інша за рахунок кредиту в банку (таблиця 2.5 - розрахунок кредиту), так само на власні кошти купуються обладнання.
Кошти, що залишилися первісного капіталу передбачається витратити на початкові матеріальні витрати.
Таблиця 2.5 - розрахунок кредиту в перший рік
Дата платежаСумма платежаОсновной долгНачісленние процентифевраль88 125,0043 125,0045 000,00Март88 125,0043 771,8744 353,13Апрель88 125,0044 428,4543 696,55Май88 125,0045 094,8843 030,12Іюнь88 125 , 0045 771,3042 353,70Іюль88 125,0046 457,8741 667,13Август88 125,0047 154.7440 970,26Сентябрь88 125,0047 862,0640 262,94Октябрь88 125,0048 579,9939 545,01Ноябрь88 125,0049 308,6938 816, 31Декабрь88 125,0050 048,3238,076,68Январь88 125,0050 799,0537 325,95
Сума позички - 3000000 руб
Період виплати - 4 роки
Сума щомісячного платежу: 88125 руб
Переплата за відсотками за кредит: 1230000 руб
Процентна ставка 19,6%
. 6 Організаційний план
. 6.1 Система управління фірмою
Для створюваного підприємства обрано організаційно-правова форма - Товариство з обмеженою відповідальністю, це одна з найбільш популярних форм господарських товариств.
Для реалізації даного проекту пропонується наступна організаційна структура (рис. 2.2)
Малюнок 2.2 -Організаційні структура
Наведену структуру управління персоналом можна віднести до лінійної. Вона дозволяє директору оперативно управляти роботою підприємства і знаходитися в курсі подій.
