чай, цукерки, газована вода, супи швидкого приготування та ін.
Хлібокомбінат може випікати за добу 2,5 тонни хліба, 84 кг кондитерських виробів.
Обсяг і асортимент продукції добового випуску хліба та булочних виробів визначається виходячи з заявок торгових організацій. Таким чином, виробнича програма цехам задається з урахуванням потреб споживачів у хлібі.
Продукція хлібокомбінату в даний момент є конкурентоспроможною. Даний висновок був зроблений фахівцями підприємства на основі теорії конкурентоспроможності товару і даних аналізу ринку. За цією теорією засадничими показниками, що характеризують товар, є:
- оцінка кожної номенклатури товару за смаковими якостями, візуальним, органолептичними характеристиками (стан клейковини, кислотність, наявність водорозчинних елементів, вологість та ін.);
- обов'язковість насичення асортименту і відсутність у ньому ніш для товару конкурента (так звана «товарна піраміда»);
- наявність в асортименті «неповторних» товарів, вироблених завдяки технології, здібностям і компетентності фахівців, технологічного забезпечення;
- реклама товару; комплекс послуг, супутніх продажу товару; ступінь популярності підприємства
Основними проблемами функціонування служби збуту хлібокомбінату, виявленим в ході аналізу, є нестача кваліфікованих фахівців і як наслідок цього зниження рекламної активності хлібокомбінату, а також відсутність маркетингових досліджень і маркетингових планів. Таким чином, служба збуту виконує лише функцію збуту, чого не можна робити за всіма законами маркетингу, особливо в умовах жорсткої конкуренції.
Підприємству необхідно провести заходи організаційно-управлінського характеру, які при цілеспрямованої реалізації дозволять йому значно підвищити ефективність служби маркетингу.
Управління на підприємстві здійснюється на основі єдиноначальності, структура управління - лінійна. Перевагами даної структури управління є єдність і чіткість розпорядництва, узгодженість дій виконавців, особиста відповідальність керівника за кінцеві результати діяльності. Недоліками - концентрація влади в управлінській верхівки, перевантаження інформацією, безліч контактів з підлеглими, вищестоящими і змінними структурами.
Виробничий процес хлібопекарського підприємства не є однорідним, він складається з різноманітних взаємопов'язаних процесів. Ці процеси проходять в основному, допоміжному та обслуговуючих господарствах, на чолі яких знаходяться лінійні керівники.
Підприємство здійснює свою діяльність на основі самостійно розроблених планів. Перспективні плани затверджуються засновником, річні та поточні плани затверджуються директором за погодженням із засновником. Основу планів становлять договори з постачальниками і споживачами.
ООО «Хлібосол» є комбінатом з повним технологічним циклом, повністю забезпечений енергоресурсами і водою. Чисельність промислово-виробничого персоналу заводу становить 109 осіб. Середній коефіцієнт зносу технологічного обладнання заводу становить 54,89% що свідчить про нагальну необхідність твори великомасштабних інвестицій у реконструкцію і розвиток виробництва.
маркетинговий цінової збутової товаропросування
Рис. 4 - Організаційна структура управління ТОВ «Хлібосол»
Тактичною метою розвитку ТОВ «Хлібосол» є досягнення стійкого обсягу виробництва і реалізації хлібобулочних виробів і в міру освоєння капіталовкладень, збільшення обсягу виробництва і реалізації. Вихід на збільшений обсяг реалізації планується в 2013 р за рахунок підвищення якості хлібобулочних виробів та освоєння випуску нової продукції, а також розширення ринків збуту в результаті вдосконалення діяльності в області маркетингу.
Для досягнення поставленої мети підприємству потрібно вирішити такі завдання:
1. Заміна існуючих установок новим більш ефективним високоякісним обладнанням.
2. Освоєння та просування на ринок нових видів хлібобулочних виробів.
. Перехід до використання нових видів упаковки.
. Проведення комплексу маркетингових заходів з дослідження ринку та просуванню продукції.
Особливостями і перевагами політики заводу у відповідності з поставленими цілями, є:
1. Спрямованість на витіснення з ринку хлібобулочних і кондитерських виробів конкурентів.
2. Спрямованість на підвищення виробничо-технологічного потенціалу та конкурентоспроможності підприємства.
. Спрямованість на просування продукції на ринки населених пу...
