ти ще 1 ч. Ложку топленого масла і смажити з іншого боку ще 4 хв. Оладки викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а потім поставити в теплу духовку, розігріту до 100 °. Всього слід спекти 12 картопляний оладок.
Свиняче філе вимити, обсушити і нарізати скибочками завтовшки близько
см. Соняшникова олія розжарити і обсмажити медальйони на сильному вогні. Зняти зі сковороди і поставити в тепле місце.
Зелену цибулю пасерувати в жирі, що залишився від смаження. Влити вершки і бульйон, додати сметану і гірчицю. Соус довести до кипіння, посолити і поперчити. М'ясо викласти на деруни, полити соусом і прикрасити зеленою цибулею.
Додаток 5
Рис з чорносливом
На 2 персони. 245 ккал.
стіл. ложки довгозернистого рису, 7-10 штук крупного чорносливу, 1 склянка молока, 1 яйце, 1 ч. ложка цукрового піску, 2 ч. ложки вершкового масла, 0,5 склянки води для варіння чорносливу.
Чорнослив переберіть, промийте під струменем холодної проточної води, потім замочіть приблизно на 2-3 години в гарячій воді, так легше буде видалити кісточки. Ще раз промийте чорнослив, залийте його холодною водою і відваріть протягом 5 хвилин.
Заздалегідь приготуйте рисову кашу на молоці. Дайте їй охолонути.
В охолоджену рисову кашу додайте яєчний жовток, попередньо розтерши його з цукровим піском (1 ч. ложка), і збитий міксером чи виделкою в круту піну білок. Форму змастіть маслом, викладіть шар рисової каші, потім чорнослив і знову шар рисової каші. Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла і запікайте в духовці протягом 25-30 хвилин.
Додаток 6
Фруктовий торт
На 10 персон. 568 ккал.
Для тіста:
стакан цукрового піску, 3 яйця, 1 склянка пшеничного борошна, сіль за смаком.
Для начинки:
г сиру, 1 склянка цукрового піску, 100г вершкового масла, 2 стол. ложки желатину, волоські горіхи, 1 пакет напівфабрикату желе, будь-які фрукти за бажанням (банани, ківі, мандарини)
Розітріть добела яйця з цукровим піском, додайте борошно, сіль, все ретельно вимісити. Тісто викладіть в роз'ємну форму, змащену маслом, і випікайте бісквітну основу для торта протягом 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С.
Для приготування сирної начинки розітріть сир з цукром і розм'якшеним маслом. Залийте теплою водою желатин, дайте йому розбухнути, поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, поступово помішуючи, але не доводячи до кипіння. Остудіть і влийте в сирну масу. Додайте подрібнені горіхи і, за бажанням, цукати. Все ретельно перемішайте.
Готову масу викладіть на бісквітну основу. Зверху прикрасьте торт нарізаними кружечками бананами і ківі, часточками мандаринів. Залийте початківцям густіти желе, приготованим з напівфабрикату. Готовий торт поставте в холодильник. Краще випікати його заздалегідь, щоб начинка добре застигла.
