аїна в великій роздробі продається не більше 10% сиру (у фізичному вираженні) Основні продажі як і раніше забезпечують лоточники - вони реалізують 55-60% сиру (у фізичному вираженні)
Але для оптовиків даний канал збуту поступово звужується перше, на базарах реалізується в основному дешевий сир, по-друге, приватні підприємці давно вже торували доріжки до заводам і закуповують продукцію безпосередньо у виробників
СТИМУЛЮВАННЯ ЗБУТУ
Півтора роки тому лише кілька операторів просували сири під торговими марками (нам, наприклад, були відомі "Білі роси" (Шосткинський міськмолкомбінат) "Комо" (Ковельський молокозавод), "Вись" (група компаній "Bcecвіт" продукція заводу "Сировар"). Але в 2001/02 маркетинговому році з розвитком дистрибуції та поліпшенням якості продукції на ринку не забарилися з'явитися нові торгові марки "Славія" (Баштанскісирзавод), "Молочний Шлях" (Пирятинський сирзавод), "Звенигород" (Звенигородський маслосирзавод), "Ситий Tapaс" (Компанія "Агро-Форум" продукція Бериславського сирзаводу), "Роммол" (Талалаївський сирзавод). Слід відзначити і опт торгової компанії "Екологічні продукти", яка цього року почала просувати новозеландські і українські сири під власною торговою маркою Ecocheese. На думку деяких підприємців, це досить ризикований маркетинговий хід адже, по суті, торговельні компанії не можуть безпосередньо контролювати процес виготовлення сирів. Однак вони можуть висувати певні вимоги до якості сиру, який мають намір просувати на ринок. За словами представників 000 "Екологічні продукти", вони пропонують на ринку лише ту продукцію, у стабільному якості якої удостоверялись тривалий час. Але незважаючи на появу безлічі торгових марок, говорити, що на сирному ринку з'явилися бренди, поки передчасно.
Продаж вітчизняних сирів (включаючи бринзу) на внутрішньому ринку
Вид сиру
Обсяг продажів, тис. т
2001р до 2000
2001 р
2000 Г
Сичужні
54
42
12
Плавлені
21
16
13
Всього
75
58
12
Роздрібні продажі сиру і бринзи в Україні через підприємства-юридичні особи (магазини і точки громадського харчування)
Рік
Обсяг продажів
...
