Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Функції управління та прийняття управлінських рішень в ресторані

Реферат Функції управління та прийняття управлінських рішень в ресторані





коналості В», які необхідно досягти, щоб як організація, так і індивід могли реалізувати свої цілі. Простіше кажучи, критерії - це ті показники, ті характеристики (робітники, поведінкові, особистісні) грунтуючись на яких можна судити про те, наскільки добре працівник виконує свою роботу.

Критерії оцінки діяльності поділяються за різними підставами, серед яких можна виділити наступні групи критеріїв.

Кількісні і якісні критерії роботи.

На практиці роботи ресторану В«Starlite DinerВ» виділяють кількісні та якісні критерії або показники ефективності того чи іншого працівника.

Кількісні показники є найбільш поширеними критеріями оцінки роботи персоналу. Це самий зрозумілий, самий об'єктивний і найпряміший спосіб оцінки, при якому працівники оцінюються на основі досягнутих результатів. Для керівника головним результатом його роботи є виробничі показники, досягнуті його підлеглими, і своєчасність виконання встановлених планів.

Але при проведенні оцінки слід враховувати дію факторів, що роблять вплив на оцінювані робочі результати. До якісних критеріїв оцінки відносять:

- якість роботи. Дуже часто якість роботи буває важливіше, ніж продуктивність праці. Як і при оцінці кількісних показників, тут можуть діяти фактори, В«зашумлятьВ» результати оцінки якості роботи. Наприклад, застаріле обладнання, низька якість страв, погані умови роботи можуть призвести до погіршення якості роботи;

- індивідуальні характеристики працівника оцінюються за допомогою різних оціночних шкал, запитальників або тестів, що дозволяють оцінити особистісні та ділові якості, а також особливості робочого поведінки, що роблять вплив на ефективність роботи. При оцінці особистих якостей працівника на перший план виходять ті якості, що мають найбільше значення для досягнення високих результатів: комунікабельність, особистісна зрілість, емоційна стійкість і ін При оцінки ділових якостей, визначається ступінь прояву у працівників якостей, що характеризують його ставлення до дорученої роботи. У Насамперед йдеться про такі якості, як самостійність, відповідальність, ініціативність, надійність, наполегливість та інші. Оцінка робочого поведінки, покликана визначити, якою мірою працівникові властиві ті види поведінки, які здатні внести позитивний внесок у досягнення високих робочих результатів: поведінка у важких ситуаціях, особливості робочого поведінки при взаємодії з керівником, колегами по роботі і клієнтами.

Об'єктивні і суб'єктивні критерії.

Але також використовуються і об'єктивні критерії оцінки робочих показників: стандарти, нормативи якості та продуктивності, які можуть бути встановлені практично для будь-якої роботи. Найбільш прийнятне використання об'єктивних критеріїв для оцінки діяльності менеджерів і топ - менеджерів, оскільки ці співробітники визначають стратегію розвитку компанії, надають реальний вплив на хід подій. Часто кажуть, що критерії обов'язково повинні бу...


Назад | сторінка 8 з 12 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Критерії оцінки роботи тренера-викладача спортивної школи
  • Реферат на тему: Система обліку та проблеми критеріїв оцінки роботи органів внутрішніх справ ...
  • Реферат на тему: Вплив факторів навколишнього середовища на спадковість і здоров'я людин ...
  • Реферат на тему: Критерії оцінки варіантів управлінських рішень
  • Реферат на тему: Виробничі критерії оцінки проекту