- показник режиму зберігання, ха-теризується інтенсивністю світла в складі. На збереженні-няемость більшості товарів світло, особливо сонячний, ока-викликають негативний вплив, оскільки активізує окислювальні процеси, внаслідок чого відзначаються прогоркание жирів, руйнування фарбувальних речовин, вітамінів та інших цінних речовин. У результаті багато товарів ранку-чивают властиву їм забарвлення (вицвітають), піддаються псуванню. p> Вимоги до санітарно-гігієнічному режиму збер-ня характеризуються комплексним показником чистоти, що включає ряд одиничних показників.
Чистота - стан об'єктів зберігання і навколишнього середовища, яке характеризується забрудненнями, що не перевищує шує встановлених норм.
Чистота визначається двома групами показників. До пер-вої групи належать показники чистоти, що розрізняються природою забруднення: мінерального, органічного, мікро-біологічного або біологічного. Друга група показників чистоти характеризує місцезнаходження забруднення: повітря, підлога, стіни, стеля, обладнання, механізми, то-вари, тара в сховищах або транспортних засобах. <В
Розміщення товарів відноситься до найбільш значущим чинником, визначальним умови зберігання. Характеризує-ся показниками завантаження складів: площею і коефіцієнтом завантаження, висотою розміщення. При розміщенні това-рів на зберігання необхідно керуватися певними правилами, заснованими на принципах сумісності, безпеки та ефективності. p> Правило товарного сусідства встановлює вимоги до спільного зберігання товарів з однаковим режимом збе-рігання, а також з прийнятними один для одного сорбційними властивостями. Це правило засноване на принципі совмес-тімості різних товарів, при зберіганні товари не надаючи-ють один на одного шкідливого впливу. p> Відповідно до правил товарного сусідства не можна зберігати разом товари, вимоги до температурно-вологісного режиму зберігання яких, а також газового со-ставу середовища і повітрообміну, різні.
Раціональне використання складських площ передбачає оптимальну їх завантаження з урахуванням мінімально допустимих відстаней товарів від стін, стелі, охолоджую-щих та опалювальних приладів. Завантаження складів визначає-ся площею, об'ємом або коефіцієнтом завантаження. p> Площа завантаження - корисна площа складу, зайнята товаром.
Об'єм завантаження - об'єм складу, який займає те-вар. У складі є ще вільний від вантажу простір-аеро простір складу. p> Коефіцієнт завантаження - відносний показник, ко-торий розраховується як відношення обсягу завантаження до об-щему обсягом складу.
Правило раціональної експлуатації складів грунтуючись-ється на принципах сумісності, безпеки та ефективності, при цьому мається на увазі ефективність - еконо-мічна і соціальна.
В
Основоположні принципи зберігання
безперервність дотримання умов зберігання;
захист, від несприятливих зовнішніх впливів;
інформаційне забезпе...
