ХіміківВ» мають вищу освіту. Це дуже високий показник, що створює позитивну картину освітнього рівня кадрів. 11% працівників перебувають у стадії отримання вищої освіти, серед них 8 чоловік до 28 років і 6 чоловік у віці від 30 до 40 років. 8% працівників мають среднеспециальное освіту. p> Основне кількість співробітників - 53% працюють в кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» від 5 до 10 років; 25% мають стаж до 1 року, отже, вони були прийняті в Протягом 2006 р.
Цікавий і той факт, що 7% співробітників, які мають стаж роботи на підприємствах громадського харчування понад 10 років, працювали саме в кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» і пережили разом з кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» ряд реорганізацій.
Слід відзначити, що в кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» склад кадрів за посадами виглядає наступним чином:
- керівник - 1 особа;
- заст. керівника - 1;
- офіціант - 4 (в тому числі і офіціант - адміністратор);
- бармен - 1 особа;
- кухаря - 2;
- шеф - кухар - 1;
- економіст - 1;
- бухгалтер - 2 (у тому числі і головний);
- касир - 1;
- менеджер з кадрів - 1;
- технічний персонал - 5.
Аналіз штатного розкладу та фактичної наявності працівників кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» дозволив визначити, що штат укомплектований повністю, вакансій на даний момент немає.
У підсумку, організаційна структура кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» вибудувана у відповідності зі специфікою його діяльності, чітко визначена ієрархія управління. Правильно організована робота з кадрами, які мають такі високі якісні характеристики, може дозволити домогтися високої продуктивності праці персоналу.
Імідж будь-якого кафе насамперед визначається особистістю, яка його очолює, то кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» очолюється чоловік 48 років. Досвід його роботи на керівних посадах у суспільній сфері становить 7 років, загальний стаж роботи у сфері харчування- 16 років. <В
Рис.2.2.1. Організаційна структура та організаційні відносини між персоналом кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ»
Щодо системи оплати праці можна сказати, що кожен співробітник має жорстко регульований оклад, який індексується через певний період часу з урахуванням темпів інфляції. Слід зазначити, що сфера громадського харчування на сьогоднішній день одна з найбільш високооплачуваних. Найнижча заробітна плата в кафе ТОВ В«ДК ХіміківВ» у прибиральниць, найвища у керівника кафе.
Різниця в заробітній платі керівника кафе та його заступниками і головним бухгалтером становить 10%. Градація заробітної плати проходить відповідно до займаними посадами. Заробітна плата прибиральниці в 12 разів нижче заробітної плати керівника кафе і в 7 разів нижче заробітної плати начальників відділів. Але при збільшенні заробітної плати коефіцієнт індексації до всіх прийнятим однаковий. В кінці року за підсумками роботи відповідно до виконаними завданнями співробітни...
