сорбіт; чай неміцний, мінеральна вода, відвар шипшини. p align="justify"> Подібну дієту хворим необхідно призначати ще 3-4 дні. Потім можна перевести хворого на механічно щадний варіант дієти на 3-8 тижнів. А потім при стійкої ремісії дозволити варіант дієти без механічного щадіння. p align="justify">. Традиційне харчування хворих на хронічний панкреатит в періоді ремісії
Основним засобом стабілізації перебігу ХП в період ремісії є ретельне дотримання дієтичного режиму. Дієта в стадії ремісії повинна містити підвищену кількість білка - 120-140 г/добу, 60% білка повинно бути тваринного походження. Рекомендується знижена кількість жирів (60-80 г/добу), причому кількість жиру має бути рівномірно розподілено на всі прийоми їжі протягом дня. Жири в чистому вигляді з раціону виключаються зовсім. Раціон повинен містити близько 350г вуглеводів на добу, головним чином за рахунок простих легкозасвоюваних. Загальний калораж має становити 2500-2800 ккал/добу. Також обмежується в раціоні кухонна сіль (до 6 г на добу). p align="justify"> Навіть при значному поліпшенні стану здоров'я та уявній благополуччя не слід допускати різких порушень ні з боку якісного змісту дієти, ні з боку режиму харчування. Дієта хворих у цьому періоді включає в основному ті ж продукти, що і при загостренні, тільки страви можуть бути менш щадними: протерті супи заміняють звичайними вегетаріанськими, каші можуть бути більш густими, розсипчастими, включаються макаронні вироби, рослинна клітковина в сирому вигляді (овочі та фрукти), можуть включатися м'які негострі сири, докторська ковбаса, відварне м'ясо шматками, печена риба. Їжу готують в протертому вигляді, на пару або запікають у духовці. p align="justify"> Режим харчування дробовий (5-6 разів вдень), прийоми їжі рекомендуються невеликими за обсягом порціями. Обов'язковим доповненням до цього принципу є повільна їжа і ретельне пережовування їжі. Температура гарячих страв рекомендується не вище 57-62 В° С, холодних - не нижче 15-17 В° С.
Нутритивная підтримка
Нутритивная підтримка - процес забезпечення повноцінного харчування за допомогою ряду методів, відмінних від звичайного прийому їжі.
Основні цілі нутритивной підтримки:
. Забезпечення організм субстратів - донаторамі енергії (вуглеводи і ліпіди) і пластичного матеріалу (амінокислоти). p align="justify">. Підтримання активної білкової маси. p align="justify">. Відновлення наявних втрат. p align="justify">. Корекція гиперметаболической (катаболічних) розладів. p align="justify"> Рекомендуються щоденні внутрішньовенні інфузії амінокислотних розчинів в обсязі до 1,0 л на добу; концентровані розчини глюкози з інсуліном і електролітами від 1,5 до 2,0 л на добу; жирові емульсії від 0,5 до 1,0 л на добу.
Однак шляхом призначення тільки парентерального харчування домогтися компенсації катаболічних втрат орг...
