Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Традиції харчування і особливості приготування страв індійської кухні

Реферат Традиції харчування і особливості приготування страв індійської кухні





Чапаті можна подавати замість хліба з різними видами каррі.

Готові чапати можна заморозити. У міру потреби їх розморожують, збризкують водою і розігрівають на сковороді або в духовці. p align="justify"> Індійські коржі з цукіні і коріандром.

Час приготування: 1 1/4:00

Калорійність: В 1 шт: 257 ккал, 7 гр жиру (детальніше)

Інгредієнти: На 12 шт:

/2 ч л насіння зіри

гр. кабачків цукіні

гр. простий борошна, плюс трохи для розкочування

гр простий непросіяного борошна (не білою хлібної), 2 ч л свіжого тертого імбиру, щіпка куркуми, жменю свіжого коріандру, порізаного

-4 ст л соняшникової олії.

Цей хліб в Індії називається "тепла". Щоб смак вийшов справжнім індійським, можна додати пів чайної ложки насіння фенхелю разом з зирой. Я іноді їм це хліб просто з пательні з підсоленим простим йогуртом або холодним манго чатні. p align="justify">. Обсмажити зіру на сухій сковороді протягом 30-60 сек, постійно помішуючи, поки вони не підсмажаться з усіх боків. Зняти з вогню. p align="justify">. Помити цукіні, потім обрізати з обох кінців і натерти на крупній тертці (не очищаючи). Додати обидві борошна, імбир, куркуму і коріандр. Додати 1 ч л солі і перемішати. p align="justify">. Влити 1 1/2 ст л масла в суміш з борошном, втерти його, потім поступово додати 4-5 ст л холодної води, поки суміш не утворює м'яке вологе тісто. p align="justify"> Розділити на 12 рівних кульок.

. Присипати стіл і качалку борошном і розкачати кожен кульку в тонкий корж діаметром 14 см - не переживайте, якщо краї вийдуть кривими. p align="justify">. Загострити на плиті чавунну сковороду або сковороду з важким товстим дном. Покласти в сковороду одну або дві коржі і готувати 2 хв з кожної сторони, пристукуючи чистим рушником, як на фотографії. Тоді коржик готується швидше. Перевернути коржі і готувати 2 хв. p align="justify">. Побризкати маслом по краях коржа і знову перевернути, обсмажувати ще 30-60 секунд, потім побризкати маслом з іншого боку. Дістати і покласти на тарілку. Повторити з рештою тестом. Якщо ви робите коржі заздалегідь, загорніть їх у фольгу і розігрійте в духовці. br/>

5. Індійські солодощі


Рисовий пудинг індійський.

Час приготування: 10 хв + 35 хв

Калорійність: В 1 порції: 181 ккал, 2 г жиру, 2 г насиченого

Інгредієнти: На 8 порцій: 75 г рису басматі, 1.2 л молока, 8 ст л цукру, порізані фісташки і їстівне срібло для прикраси.

Індійський рисовий пудинг готується в каструлі, ніж в духовці, як англійський пудин...


Назад | сторінка 8 з 13 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Порівняльна характеристика технологій Приготування страв та кулінарніх виро ...
  • Реферат на тему: Асортимент і організація технологічного процесу приготування гарячих страв ...
  • Реферат на тему: Автоматизація процесу приготування вітамінного борошна
  • Реферат на тему: Приготування здоби звичайної з борошна пшеничного з міцною клейковиною
  • Реферат на тему: Технологія приготування витушки здобної з пшеничного борошна вищого сорту