justify"> Необхідно відзначити значний внесок у розвиток товарознавства та зарубіжних вчених, в першу чергу німецьких і польських, чиї праці були переведені на російську мову і зробили помітний вплив на розвиток вітчизняного товарознавства. У 1967р. в СРСР була переведена на російську мову і видана книга Г.Грундке В«Основи загального товарознавстваВ».
Підручники з товарознавства видавалися в багатьох східноєвропейських країнах, причому товарознавство в цих країнах розвивалося в тісній співпраці з радянськими вченими-товарознавцями.
У Японії в період з 1976 по 1979 р. було видано п'ять підручників з теорії товарознавства. Такими вченими як Іошатана Кацамакі, Іошнакі Ишии, Такао Ікогаями, Мосахару і Копії Акіяма. p align="justify"> Починаючи з 1962р. і по 2000р. кілька разів проводилися міжнародні конгреси товарознавців в НДР, Польщі, Болгарії, на яких обговорювалися загальні питання подальшого розвитку товарознавства. Останній конгрес відбувся в 2000 р. в Польщі. p align="justify"> У 80-х роках ХХ ст. поряд з аналітичними науковими дослідженнями в товароведении з'являються роботи, засновані на моделюванні процесів, виявленні принципів і закономірностей, прогнозуванні строків зберігання і кінцевих результатів. До таких досліджень можна віднести роботи професорів А.А.Колесніка, В.С.Колодязной, Б.А.Карташкіна і М.А.Ніколаевой. Крім того, ними були виявлені біоритми при зберіганні плодоовочевої продукції. p align="justify"> Роботами Н.І.Козіна і Л.Н.Ловачева виявлено певні закономірності, що визначають зміни якості харчових жирів при зберіганні, а також принципи розробки нових видів жиросодержащих продуктів. У роботах М.А.Габріельянца представлені підходи до прогнозування подовжених термінів зберігання м'ясних товарів з використанням перспективних методів. p align="justify"> В останнє десятиліття у зв'язку з приходом в товарознавчу науку вчених-технологів виникли нові напрямки наукових досліджень в області моделювання розробки збагачених харчових продуктів лікувально-профілактичного призначення.
Розвиток сучасного товарознавства на прогностичної ступені відбувається шляхом інтеграції з іншими фундаментальними і прикладними науками (біохімією, фізичною хімією, біофізикою, маркетингом, менеджментом якості та логістикою). Подальше вдосконалення цієї інтеграції дозволить товарознавства як науці піднятися і на четверту, аксіоматичну щабель, на якій стануть можливими точні і довгострокові прогнози. br/>
2. Поняття товарознавства
.1 Товарознавство як наука
Товарознавство - це наука про характеристики товару, що визначають їх споживчі вартості і чинники забезпечення цих характеристик. Предметом товарознавства є споживні вартості товарів. p align="justify"> Мета і завдання товарознавства.
Завдання товарознавства:
