ттю.
В· Працівники, здійснюють транспортування, зберігання і продаж продуктів харчування (будь-який продукт, що в натуральному вигляді чи після відповідної обробки вживається людиною для їжі або для пиття), повинні мати спеціальне освіту (підготовку), вони підлягають обов'язковому медичному огляду. Кожен працівник повинен мати особисту медичну книжку встановленого зразка. Працівники суб'єкта господарської діяльності, які не пройшли медичне обстеження, до роботи не допускаються.
Відповідно до СП 2.3.6.1066-01 В«Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі та обігу в них продовольчої сировини і харчових продуктів В»(п. 11.10) транспортні засоби, що використовуються для перевезення харчових продуктів і продовольчої сировини, щодня піддаються мийці із застосуванням миючих и щомісячно дезінфікуються дозволеними для цих цілей засобами. Ці вимоги повинні виконуватися в обов'язковому порядку. p> Відповідно до вимогами СанПін 42-123-5777-91 [4]
В· Транспортування харчових продуктів здійснюється спеціальним автотранспортом, що має маркування "Продукти". Кузови таких машин зсередини оббиваються оцинкованим залізом або листовим алюмінієм і забезпечуються знімними стелажами.
В· На кожну машину, призначену для перевезення продуктів, повинен бути санітарний паспорт, виданий установами санітарно-епідеміологічної служби терміном не більше ніж на один рік.
В· Особи, які супроводжують продукти у дорозі і виконують вантаження і вивантаження їх, повинні мати медичну книжку і санітарний одяг (халат, рукавиці).
В· Особливо швидкопсувні продукти та кулінарні вироби перевозять у закритій маркованої тарі охолоджуваним або ізотермічним автотранспортом.
Санітарний паспорт на автотранспорт призначений для перевезення харчових продуктів - (документ, підтверджує проведення дезінфекції траспортного кошти в необхідному кількості, де кожна проведена обробка відзначається голограмою.
До бланку санітарного паспорта додалося додаток, в якому стали відзначати дезінфекцію автотранспорту із зазначенням дати її проведення, ставити підпис відповідальної особи і робити голограму. Паспорт на транспорт дає можливість контролювати дезінфекцію спеціалізованого автотранспорту для перевезення харчових продуктів і підготовленість транспортного засобу перед початком його використання.
З метою попередження забруднення харчових продуктів і продовольчої сировини під час перевезення на Донецької області Розпорядженням голови облдержадміністрації від 9.07.99 року № 329-р. прийнята система організації проведення санітарної обробки (Дезінфекції) автотранспорту для перевезення харчових продуктів і продовольчої сировини, згідно з якою систематично повинна проводитися санобробка (дезінфекція) автотранспорту. Дана система викладена в документах: "Положення про санітарному паспорті ...", "Інструкція по санітарній обробці автотранспорту ... ". p> Всі перераховані нормативні документи визначають поряд...
