езервування.
На закінчення слід сказати, що у світовій практиці існує чотири моделі гостинності.
Європейська модель представляється гостинністю В«високого польоту В»і високої репутації. Крім того, європейський готельний ринок найбільш поширений і розвинений. Відмінними че ротами європейського гостинності можна назвати:
• прагнення європейських готелів до скорочення місткості номерного фонду, що посилює індивідуалізацію обслуговування клієнтів;
• головне достоїнство готелів не в розкоші, а у вишуканих і стильних інтер'єрах, високої репутації і популярності, висококласному обслуговуванні;
• найбільш дорогі готелі розташовані в унікальних місцях і будівлях, в історичних центрах міст;
• традиційність і вимогливість дорогих готелів по відношенню до постояльцям;
• автоматизація європейських готелів не замінює особистісних відносин з постояльцем;
• сильніше де б то не було в Європі виражена готельна сегрегація, яка призводить до того, що постоялець дорогого готелю ніколи не зіткнеться в холі з постояльцем іншого соціального статусу;
• разом з тим європейський готельний ринок відрізняє дивер ифицированностьпредложения - від дешевих придорожніх готелів до вкрай дорогих елітних готелів.
Азіатська модель гостинності протилежна європейської, що відбивається в любові азіатів до розкоші, показного багатства, гігантизму. Саме в Азії знаходяться найвищий (Шанхай), самий місткий (Бангкок) і самий розкішний (Дубай) готелі світу. Якщо в Європі категорія готелю назад пропорційна її місткості, то в Азії навпаки. Відмінними рисами азіатських готелів класу люкс є:
• найбільш вдале місце розташування;
• велика площа номерів і громадських приміщень;
• велика місткість;
• розкіш і багатство інтер'єрів і особливо екстер'єрів готелів;
• невисока (порівняно з Європою) вартість та доступність послуг;
• можливість користування різноманітною інфраструктурою і додатковими послугами;
• широке поширення систем обслуговування В«АН inclusiveВ» і В«Ultra all inclusiveВ». p> Американська модель гостинності має риси як європейської моделі, так і азіатської. Так, в центрах найбільших американських міст поширені готелі класу В«люксВ», що відповідають вимогам типових європейських готелів (стиль, невеликі розміри, індивідуальне обслуговування). З іншого боку, основні курорти та туристські центри країни забудовані готелями, зовні і внутрішньо нагадують азіатські (велика місткість, розкіш, величезна розвинута інфраструктура).
Східно-європейська модель гостинності виділяється окремо від європейської унаслідок наявності великої частки пострадянських підприємств готельної індустрії, а також, як в американській моделі, сусідством готелів, типовим як для європейської, так і для азіатської моделей. З іншого боку, сучасний етап розвитку готельного ринку на пострадянському просторі Європи хара...
