влі отримують важкі сальні туші з товщиною шпику не менше 7 см. Кількість підшкірного сала в тушах відгодованих тварин у середньому становить 50% їх живої маси.
Норми годівлі
Оскільки в період відгодівлі дорослих свиней йде накопичення в тілі головним чином жиру, то їх раці0Hи повинні відрізнятися високим вмістом енергії. Норма годівлі і норми концентрації енергії і поживних речовин для дорослих свиней на відгодівлі наведено в табл. 1. (Дивитися додатки). p align="justify"> Для отримання високого приросту свиням на 100 кг живої маси необхідно згодовувати не менше 3,8 корм. од. В 1 кг сухої речовини раціону повинно міститися 1,15-1,2 корм. од. або 12,9 13,1 МДж обмінної енергії, 12,8% сирого і 9,5% перетравного протеїну, 7,0% кальцію і 5,6% фосфору, 4,7 мг каротину. Дорослі свині менш вимогливі до рівня протеїну в раціоні. Тому на 1 корм. од. має припадати близько 70-80 г перетравного протеїну.
Нормована годівля дорослих свиноматок забезпечує витрати корму на 1 кг приросту живої маси в межах 6,58 кормових одиниць.
При сальному відгодівлі дорослих свиней використовують найрізноманітніші корми (соковиті, зелені, грубі, концентровані). На початку відгодівлі вибракувані матки мають хороший апетит. У цей період їм треба давати максимальну кількість дешевих кормів власного виробництва (зелену траву, корнеклубнеплоди, комбінований силос, відходи технічного виробництва, тощо), вміст яких в раціоні може досягати 65-70% за поживністю. p align="justify"> У цей період відгодівлі вміст сирої клітковини в сухій речовині раціону може становити 10-12%.
У заключний період відгодівлі дорослих свиней збільшують частку концентрованих кормів у раціоні, а соковитих і грубих зменшують. У цей період вміст сирої клітковини в сухій речовині раціону має становити 6-8%. p align="justify"> Корми, раціони і техніка годівлі. Зразкові раціони для відгодівлі вибракуваних дорослих свиней представлені в табл. 2. (Дивитися додатки). При відгодівлі дорослих свиней необхідно враховувати вплив використовуваних кормів на смакові якості одержуваного м'яса і сала.
Міцне свиняче сало складається переважно з тригліцеридів граничних жирних кислот і утворюється з вуглеводів, а не з рослинних жирів, що характеризуються низькою температурою затвердіння, високим йодним числом і коефіцієнтом рефракції. Тому корми, багаті рослинними жирами (овес, макухи, кукурудза, соя і висівки) згодовують свиням на початку і середині відгодівлі. У заключний період відгодівлі свиням згодовують в основному корми з невисоким вмістом жиру - ячмінь, жито, горох, буряк, комбінований силос. Згодовування свиням жирів тваринного походження не погіршує якості сала. Значно знижуються смакові якості м'яса і сала при згодовуванні свиням кормів, що володіють специфічними властивостями (риба і рибни...
