консерванти, приправи і харчові добавки, що підвищують проникність слизової оболонки травного тракту і підсилюють алергенність харчових продуктів. p align="justify"> Дієта повинна враховувати наявність супутніх уражень шлунково-кишкового тракту.
Режим харчування коригується за обсягом страв, частоті прийомів їжі. Необхідно дотримуватися оптимальний добовий і порційний обсяг страв, не допускається як переїдання, що утрудняє процес перетравлення, так і безладне годування. p align="justify"> В даний час виділяють два варіанти елімінаційних дієт - загальну неспецифічну і індивідуальну гипоаллергенную. Харчові продукти, що володіють високою аллергизирующей активністю і здатні викликати алергічну реакцію у більшості людей, схильних до алергічних реакцій, отримали назву облігатних харчових алергенів. Всі облігатні алергени за своєю значимістю і харчової цінності в раціоні харчування здорової дитини можна розділити на дві групи: 1) харчові продукти, які без істотного збитку можна повністю виключити з раціону (шоколад, какао, цитрусові, гранати, дині, полуниця, суниця, малина , мед, риба, ікра, горіхи, гриби), 2) харчові продукти, що володіють сенсибилизирующей активністю, але за відсутності до них індивідуальної непереносимості їх можна повністю не виключати з раціону дитини з алергічними захворюваннями. Продукти другої групи мають високу харчову цінність для дитини (молоко і молочні продукти, куряче яйце) і нерідко труднозаменіми. Їх можна вводити в неспецифічну гіпоалергенної дієти в кількостях, в 2-3 рази менших в порівнянні з віковою нормою. Антигенна активність їх може бути також знижена спеціальної кулінарної обробкою їжі, наприклад попередніми тривалим кип'ятінням. p align="justify"> Великі труднощі виникають при наявності алергії до коров'ячого молока у дітей раннього віку. Традиційно у вітчизняній педіатрії в цих ситуаціях рекомендується замінювати молоко кисломолочними продуктами: кефіром, ацидофілін, кисляком. Досвід показує, що така заміна не вирішує проблеми алергії, дає короткочасний клінічний ефект. Настільки ж малоефективна заміна коров'ячого молока, молоком інших сільськогосподарських тварин (козячим), адаптованими сумішами на основі козячого молока В«NannyВ» (Нова Зеландія). У більшості дітей після нетривалого поліпшення стану шкіри знову настає загострення атопічного дерматиту, що пояснюється швидким розвитком сенсибілізації до інших видів молока. Як альтернатива коров'ячому молоку і сумішам на його основі для годування дітей першого року життя можуть бути використані поживні суміші на основі ізоляту білка сої: В«Беллакт-сояВ» (Білорусь), В«НутрілаксояВ» (Росія), В«Humana-SLВ» (Німеччина) , В«Enfamil-soyВ» (США), <(Mutri-Soja В»(Голландія),В« Alsoy В»(Швейцарія),В« Soya Tutteli В»(Фінляндія). Однак необхідно враховувати, що у 25% дітей з атонічним дерматитом при годуванні сумішами на основі сотого білка розвивається також сенсибілізація до білка сої. Після клінічного поліпшення, по...
