каналізації.
В· Барний комбайн Включає в собі блендер, соковижималка и міксер. Для создания так званого В«солодкого снігуВ» використовуются Гранітор, Які дозволяти перетворіті сік у снігоподібну масу. Міксер зробім відмінний молочний коктейль різної консістенції, а блендер коктейль з фруктів.
В· Кондитерська шафа, холодильна и міні холодильна вітрина, холодильна шафа кондитерський збережуть кондитерські вироби у свіжому вігляді и дозволяти Клієнтам оглядаті весь товар з різніх боків.
Для Приготування змішаних напоїв Використовують барний інвентар та інструмент (рис. 1.3).
В
Рис. 1.3 - Барний інвентар та інструменти (Зліва направо в первом ряду - шейкер, в іншому - стрейнер, інструмент для відкорковування пляшок, дошка и чем для нарізання лимона; в третьому ряду - ложки для перемішування напоїв, Пристрій для вічавлювання натурального соку, пластмасова и металева Ємності для Льода, в четвертому - комбінований інструмент для відкорковування пляшок, Щипці для Льода, мірній посуд)
шейкер бувають різної конструкції. Перший вариант - престижний и елегантний металевий шейкер, что Складається з трьох частин: вази, фільтра и кришки. Его недолік - Дуже велика тепловіддача, что пріскорює Танен Льода та охолодження рук.
Другий вариант - "Бостон шейкер", что Складається з двох ЕЛЕМЕНТІВ: металевого и скляного (з двох стаканів: конусоподібного з Товстого скла и металевого з тонкої нержавіючої Сталі). Діаметрі склянок Різні: металевий легко надівається на скляний, щільно прілягаючі до нього. У шейкері готують коктейлі, однорідну масу якіх отримуються Завдяк інтенсівному струшуванню. У ньом повільніше тане лід, что дозволяє довше струшуваті коктейль. Недолік цього шейкера у тому, что ВІН кріхкій. p align="justify"> Щоб пріготуваті коктейль, у Скляна склянку кладуть лід, влівають необхідні компоненти, потім закривають его МЕТАЛЕВИЙ фільтром. Шейкер струшують и розбірають. У склянку помішують стрейнер и розлівають коктейль у склянки. У шейкерах більш складної конструкції стрейнер надівають на підставку до Приготування коктейлю.
При пріготуванні коктейлів, Які НЕ містять важкозмішуваніх компонентів, Використовують келих для змішування . Це конусоподібна склянка з Товстого загартованого скла місткістю від 500 до 1000 мл. Щоб відокреміті напій, приготувань у келих, від Льода, Використовують стрейнер (фільтр), по всій окружності Якого закріплена пружина (Завдяк їй ВІН й достатньо щільно прілягає до стінок келиха). Перемішують напій в келих спеціальною ложкою з Довгим ручкою.
До...
