n="justify"> барна стійка , довжина и форма Якої змінюються перелогових від Розмірів та конфігурації приміщення. Вона винна відповідаті Наступний Вимоги: Забезпечувати Зручний зв'язок з підсобнімі пріміщеннямі, Комора та мийним посуд, Забезпечувати размещения за стійкою максімальної кількості місць, оскількі Споживачі в основному віддають перевага барній стійці.
Стійка Складається з двох стільниць: верхньої висота 1100-1200 мм та шириною 350-400 мм, прізначеної для обслуговування сидячих на високих табуретках споживачів, та ніжньої, розміщеної з внутрішнього боку стійки на вісоті 850-900 мм від підлоги. Вона є РОБОЧЕГО поверхні для бармена. Ширина робочого столу стійки бару складає 500 мм. p align="justify"> Уздовж неї розміщують Сидіння, кількість якіх візначають з розрахунку 60-80 см на місце. Довжина и Глибина їх - 400 мм, висота - до 900 мм перелогових від висота барної стійки. Відстань від поверхні Сидіння до стійки - 300 мм. Упор для ніг кріплять до стійки або сідінь на відстані 440 мм від їх поверхні у вігляді штанги, сходинки або ґратчастого карниза. p align="justify"> У барній стійці монтуються бак для охолодження на 8-10 пляшок, відсікі винно-горілчаніх виробів з полицями для зберігання запасу, невелика холодильну шафу, в якій зберігається Певна частина напоїв, ванну з проточна водою для споліскування інвентарю та посуд.
У усіх барах встановлюються холодильні шафи для зберігання запасу ПРОДУКТІВ або готових виробів. У винному и вітамінному барах, а такоже у коктейль-холі встановлюються льодогенератор для Приготування харчову Льода продуктівністю 2-3 кг/рік. Електроплита (частіше настільні) Використовують для Приготування глінтвейнів, пуншів, каві по-східному, какао й других гарячих напоїв. У молочному барі встановлюються нізькотемпературній прилавок для зберігання морозива, фризер для Приготування м'якого морозива. У барну стійку гриль-барів вмонтовані електрогрілі для смаженню страв Із птиці, риби, м'яса. p align="justify"> ключові елєменти обладнання для бару:
В· Станція бармена, Наприклад, створами для Спрощення та Підвищення ефектівності роботи.
В· Барні міні-холодильники/морозильники (винний холодильник, холодильник-вітрина, шафа-холодильник и т.д.) Прості в ЕКСПЛУАТАЦІЇ и дозволяють відвідувачам максимально оглядаті товар.
В· Соковижималка прізначені для Отримання соків з фруктів та овочів, фреш. Легко розбіраються на складові для гігієнічного догляд. Сокоохолоджувачі послужать для охолодження соків и негазованіх напоїв.
В· Льодогенератор віробляє лід, Який вікорістовується при оздобленні страв, І, як складового для багатьох коктейлів. Деякі льодогенераторі вімагають Підключення до водопостачання и...
