tar) - кульки завбільшки два кулака, приготовані з суміші борошна з певною кількістю свіжої крові, і підсмажені на салі. Частину м'яса і свинини коптять, але значна кількість засолюють і не їдять до різдва. p align="justify"> Після приготування м'яса і ковбас приймаються за пивоваріння. Це роблять найчастіше в спеціальній споруді (stegerset), розташованої по сусідству з житлом. Пиво варять протягом трьох-чотирьох днів без перерви з ранку до вечора. Отримують три сорти пива: власне різдвяне, густе і міцне, потім більш рідке і, нарешті, брагу або квас. При домашньому приготуванні напоїв витрачається досить значна кількість зерна. Солод є майже в кожному господарстві, і не тільки для власних потреб, а й для продажу. p align="justify"> Найбільше часу займає випічка хліба, яку теж треба було провести до різдва. Хліба печуть з борошна різного гатунку. У першу чергу печуть величезні круглі хліба седбред (sodbrod) з борошна грубого помелу по 6-8 кг вагою для щоденних витрат. Духові печі мають великі розміри, так що в них за один раз завадять 12-15 таких хлібів. Перед випічкою на кожному з хлібів в'язальної спицею роблять хрест, для того щоб троль (злий дух) чи інша нечиста сила не зачарувала випічку. p align="justify"> До різдва печуть стільки хліба, що його вистачає до весни. До дня Благовіщення (Bebadelsedag) - 25 березень випічку не роблять. Для того щоб хліб оберегти від цвілі, його закопують в купу зерна. p align="justify"> За 14 днів до різдва починають готувати В«різдвяні дроваВ» юльвед (julved), тобто кілки і держаки.
У всіх заможних будинках проводилася випічка, і варилося пиво не тільки собі, а й для роздачі біднякам, сторожам, працівникам, пастухам. Подарунки складалися з хліба, м'яса, каші, пива, свічок. У святвечір перед заходом сонця всі жителі села збиралися в церкві. Після повернення додому всі сідали за святкове частування. З різдвом настає загальне святкування; немає жодного навіть бідного будинку, де б не відзначалося це подія. p align="justify"> Найменшу хлібну корж завжди тримають у схованці від одного різдва до іншого або навіть більш тривалий час. Нерідко були випадки, що 80-90-річна жінка зберігала хлібну корж, спечену в її молодості. p align="justify"> Існувало повір'я, що різдвяні хліб і пиво, які довго зберігалися, нібито володіють надприродною силою; вони вважалися цілющим засобом проти хвороб людей і тварин. Шматок різдвяного хліба або корж секакан (sakakan) у багатьох місцях Скандинавії завжди зберігають до початку весняної сівби. Перш ніж уперше опускають плуг або борону в землю, дають шматок хліба або корж коні. При сівбі шматок хліба також лежить на дні сівалки, а після завершення весняної сівби орач повинен з'їсти цей хліб і запити різдвяним пивом. Вірили, що в такому випадку буде хороший врожай. p align="justify"> Після того, як проведено забій худоби, зварено пиво і хліб випечений, починається збирання приміщення - миють стелі і стіни, обклеюють їх ш...
