тиках в широкому асортименті (чорний, зелений, ароматізованій ТОЩО), вазочки з коричневими (з очерету) та білим (Із цукрового буряка) Цукр и ложечками для перекладаного; молоко, вершки в однопорційній розфасовці; тістечка в асортименті; маленький ящик з сигарами та секатором на тарілочці; пачки сигарет, сірники (ЯКЩО у ресторані НЕ заборонено паління); паперові серветки ТОЩО.
На окремому столі розставляють скляні глечики для соків, мінеральної нега-зованої води, червоного столового вина ТОЩО. Асортимент соків может буті НЕ Дуже широким: освітленій яблучний, помаранчевий, виноградний чг Другие. Скляні глечики мают Спеціальний Пристрій для Збереження певної температурами подаванням напоїв. Усередіні на всю висота глечика є отвір, Куди засіпають кубики колотого Льода. Глечик закритий кришкою, в якій є отвір для спеціальної ложечки з Довгим ручкою для перемішування соку, щоб досягті певної температурами охолодження. Глечики розміщують посередіні столу, о з обох его торців (чі з одного) - групами скляні келиха для вина и трикутником (вершиною до осі столу) - стакани для соків. p align="justify"> У залі могут буті обідні столи різної форми та місткості, сервіровані до обіду.
Форма розрахунку при такому обслуговуванні - попередня. ВІН здійснюється в касі перед входом до залу. Плата за Данії вид услуг фіксована и колівається в межах 20-30 умовних одиниць. Спожівачеві Видається чек, Який ВІН віддає офіціанту при вході до залу. Біля каси на окремому столику находится меню, особливая Якого є ті, что воно предлагает позбав другі гарячі страви. p align="justify"> особливая обслуговування є замовлення офіціанту Другої страви перед споживанням холодної закуски. Если споживач НЕ зсмовляє Першу страву, то офіціант приносити замовленя после споживання закуски. Споживач, формуючі власне меню обіду, может унікнуті Вибори Першої чг Другої або обох страв. Альо Замовити можна позбав по одній Із віщеназваніх груп страв. p align="justify"> Столи-буфеті могут такоже трансформуватісь у салат-буфет (Барі). Особлівістю їх є широкий асортимент салатів та окрем компонентів по їх складання. Як правило, столи мают промислове виробництво и могут буті двох Видів: настільні та напідложні. Настільні салат-барі мают висота 69 - 86 см. Будь-який стіл розмірамі від 120 до 180 см можна перетворіті на стіл-буфет с помощью настільного салат-бару. ВІН легкий, Зручний и НЕ займає Великої площі. Такоже могут буті застосовані дитячі салат-барі, висота якіх регулюється. br/>
Організація "шведського столу"
Форма обслуговування споживачів "шведський стіл (линия)" (Smorgasbord) широко застосовується в закладах ресторанного господарства при ГОТЕЛЬ для організації сніданків, бранчів, обідів, вечорів. Назва "шведський стіл" універсальна и об'єднує Обидва Терміни. Найчастіше Поняття "Шведська лінія" стосується Лінії спеціалізованіх прілавків самообслуговування, Які зроблені на ...
