lign="justify"> з кремом
Тістечко В«Кільце заварне 70 гр18 = 00р
з кремом В»
Тістечко В«МигдальнеВ» 65 гр20 = 00р
Тістечко В«ЕлішкаВ» 38 гр13 = 00р
Тістечко В«Сирне 70 гр 15 = 00р
кільце В»
Директор.
Завідуюча виробництвом.
4. Схема структури управління підприємством
5. Графічна частина
1 - Лінія роздачі
- Каса
- Виробничий стіл
- Ваги
- Плита електрична
- Жарильна шафа
- Стелаж
- Холодильна шафа
- Раковина для миття рук
-Ванна мийна односекційна
- Ванна для санітарної обробки яєць
- Машина вибивальні
- Стелаж овочевий
14 - Стіл з поглибленням з нержавіючої сталі для
- Стіл для обробки м'яса
- Стіл для обробки риби
- Стелаж для столового посуду
- Стелаж для кухонного посуду
- Ванна мийна двосекційна
- Ванна мийна трисекційна
- Гумові килимки
6. Висновок по роботі
У цій курсовій роботі мені було дано організувати роботу кафе-кондитерське на 40 посадочних місць. Перед тим як почати свою курсову роботу я багато вивчала інших робіт, знаходила в інтернеті дуже багато різних сайтів де описувалися роботи різних кафе, барів, ресторанів. p align="justify"> Переді мною стояли завдання, які на протязі місяця я повинна була виконати. Я почала з найпростішого, з назви мого проектованого кафе. Після того як назва була придумана, я почала складати меню, і план-меню. Дуже багато працювала зі збіркою рецептури, всі мої страви взяті від туди. Вже після цього я почала вивчати обладнання, які повинні бути присутніми на моєму проектованому підприємстві. Було не просто...
