l SauvignonВ» (біле) Вино В«Santa PaolaВ» (червоне) Саке В«Кайун ІваідзакеВ» Шампанське В«Laurent-Perrier BrutВ» Сік В«TropicanaВ» Мінеральна вода В«Aqua MineraleВ» Кава В«Чорна картаВ» Чай зелений В«EdwinВ» Тістечко В«ТірамісуВ» Морозиво зі свіжими ягодамі8 16 16 13 16 8 40 40 40 40 40350 600 650 840 500 150 80 60 50 100 1002 800 9600 1040 0 10920 8000 1200 3200 2400 2000 4000 4000
Підсумок: 58520
З холодного цеху
НаіменованіеКолічество, шт.Цена, р.Сумма, р1) Набір ролів і суші 2) Рибне асорті 3) Овочеве кредиті 4) Мікс оливок 5) Салат з смаженої шинкою і беконом 6) Салат В«ЦезарВ» з креветками 7) Салат В«ДіжонВ» 8) Асорті італійських делікатесов40 4 4 4 40 4 40 4 500 350 150 100 200 300 300 3002 0000 1400 600 400 8000 1200 12000 1200
Підсумок: 44400
З гарячого цеху
НаіменованіеКолічество, шт.Цена, р.Сумма, рФорель В«АтлантидаВ» 401907600
Підсумок: 7600
Аванс № 88 від
Доплата № 88 від
Калькулятор Отримав
Касир
Отримано всього: 110520
Висновок
Був проведений банкет з нагоди японського свята В«ТанабатаВ». Менеджер банкетної служби роз'яснив замовнику весь перелік надаваних послуг. p align="justify"> У процесі прийому замовлення і його виконання менеджер банкетної служби керувався правилами міжнародного етикету, забезпечив у залі доброзичливу атмосферу, що розташовує до відпочинку, розглянув всі претензії, пов'язані з обслуговуванням учасників банкету, і прийняв по них оперативні рішення. У ході підготовки та проведення бенкету менеджер простежив за підготовкою залу, сервіровкою столів і обслуговуванням гостей офіціантами і барменами. Перед банкетом провів тренінг з персоналом. На гостей було вироблено максимально хороше враження на гостей. Після проведення банкету менеджер продовжує підтримувати зв'язок із замовниками - розсилає привітання з святами, запрошення на дегустації страв від шеф-кухаря або страви дня. На робочому місці менеджера банкетної служби перебувають альбоми зі схемами різних варіантів розміщення столів у залах, фотографіями банкетних страв і засервірувати столів для різних видів банкетів і прийомів. br/>
