ати порядок складання заявок на необхідну кількість і асортимент напоїв, закусок і ін товарів, ведення обліку і потреби в посуді
· Своєчасно отримувати товари і продукти зі складу або виробництва, знати сорти і види вітчизняних та імпортних товарів, а також їх коротку товарознавчу характеристику
· Знати рецептуру і етикет приготування коктейлів та напоїв, правила обслуговування відвідувачів у барі. За бажанням гостя обслуговувати його безпосередньо за столом в торговому залі бару
· Знати порядок складання та своєчасно подавати до бухгалтерії за встановленою формою звіти про рух та залишок товарів, що враховуються в сумовому вираженні
· Перевіряти наявність маркування винно-горілчаних виробів, одержуваних зі складу.
· Забезпечувати належний санітарний стан торговельного залу бару, підсобного приміщення, торгово-технологічного обладнання та інвентарю
Вимоги до досвіду і кваліфікації:
· Середня спеціальна освіта, досвід роботи від 1 року
· Комунікабельність
Офіціант
Підпорядковується: директору ресторану / метрдотелю
Підлеглі: немає
Мета:
· Обслуговування клієнтів ресторану / кафе
Функції:
· Сервірування столу відповідно до встановлених стандартів
· Контроль за чистотою, станом і комплектністю приладів, посуду та скатертинами і серветками на закріплених за офіціантом столах
· Вивчення меню, знання основних і сезонних страв і напоїв, пропонованих гостям
· Консультування гостей ресторану про особливості страв і напоїв, надання допомоги при складанні замовлення.
· Прийом замовлень від клієнта ресторану
· Подача страв і напоїв відповідно до встановлених правил обслуговування
· Вживання заходів, в рамках своєї компетенції, з дозволу проблем, що виникли у клієнта
· Надання рахунку гостям
· Отримання плати за рахунками
Вимоги до досвіду і кваліфікації:
· Середня спеціальна освіта, досвід роботи від 1 року
· Комунікабельність, презентабельний зовнішній вигляд
Покоївка
Підпорядковується: метрдотелю
Підлеглі: немає
Мета:
· Вміст у чистоті житлових приміщень готелю.
Функції:
· Прибирання та утримання в чистоті житлових номерів готелів, гуртожитків, санвузлів і інших закріплених приміщень
· Зміна постільної білизни та рушників після кожного виїзду проживаючого, а при тривалому проживанні в терміни, передбачені «Правилами користування і внутрішнього розпорядку в комунальних готелях», прибирає постільну білизну
· Приймання білизни від проживають при їх виїзді з номерів
· При виявленні псування майна та обладнання проживають повідомлення старшої покоївки або черговому по поверху
· Прийняття замовлень від про...
