живають на побутові послуги та забезпечення їх своєчасного виконання
· Дотримання правил техніки безпеки
Вимоги до досвіду і кваліфікації:
· Середня спеціальна освіта, досвід роботи від 1 року
· Повинна знати правила користування і внутрішнього розпорядку в готелі та правила техніки безпеки
· Повинна знати пристрій пилососів і електрополотером, місця розташування місцевої запірної арматури
Адміністратор залу
Підпорядковується: директору ресторану
Підлеглі: персонал ресторану / кафе
Мета:
· Забезпечує роботу з ефективного і культурного обслуговування відвідувачів ресторану, створенню для них комфортних умов
Функції:
· Контролює з питань надання послуг відвідувачів, забезпечує їх ознайомлення з асортиментом наявних страв та напоїв
· Здійснює контроль за раціональним оформленням залу, барних стійок, вітрин і т.д.
· Забезпечує чистоту і порядок у залі
· Контролює прийом замовлень офіціантами від відвідувачів
· Здійснює перевірку виписаних рахунків і виробництво розрахунків з відвідувачами
· Вживає заходів до запобігання і ліквідації конфліктних ситуацій
· Розглядає претензії, пов'язані з незадовільним обслуговуванням відвідувачів, і проводить відповідні організаційно-технічні заходи
· Приймає замовлення і розробляє плани проведення та обслуговування ювілейних торжеств, весіль, банкетів
· Контролює дотримання працівниками підприємства трудової і виробничої дисципліни, правил і норм охорони праці, техніки безпеки, вимог виробничої санітарії і гігієни
· Інформує керівництво підприємства про наявні недоліки в обслуговуванні відвідувачів, вживає заходів до ліквідації цих недоліків
· Здійснює контроль за виконанням працівниками вказівок керівництва підприємства
· Виконує окремі службові доручення свого безпосереднього керівника
Вимоги до досвіду і кваліфікації:
· Середня спеціальна освіта, досвід роботи від 2 року
· Повинен знати: постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документи вищестоящих і інших органів, що стосуються підприємства громадського харчування
· Повинен знати: правила виробництва і реалізації продукції (послуг) громадського харчування, організацію виробництва і управління підприємством громадського харчування, завдання і функції його підрозділів, правила і методи організації процесу обслуговування відвідувачів, асортимент реалізованих послуг, основи маркетингу, економіку громадського харчування, принципи планування та оформлення приміщень, вітрин, організації реклами
· Повинен знати: основи естетики, етики та психології, порядок та правила обслуговування відвідувачів, права та обов'язки працівників підприємства і режим їх роботи, передовий вітчизняний та зарубіжний досвід організації громадського харчування та обслуговування відвідувачів, організацію оплати і стимулювання праці, правила внутрішн...
