ents, Report of a joint FAO / W / UNU Expert Consultation / WHO / - Geneva, 1985.
4.Смоляр, В.І. Рецензія на книгу А.П. Левицького «Ідеальна формула жирового харчування» / / Проблеми харчування.- 2004. - № 1 (2).- С. 76 - 77.
5.Лебеденко, Т.Є. Сучасні погляди на проблему забезпечення високої якості хлібних виробів / / Харчова наука и технологія.- 2009. - № 1 (6) - С. 70 - 75.
6.Капрельянц, Л.В. Використання ферментів в хлібопеченні / / Харчова наука и технологія.- 2009. - № 1 (6) - С. 34 - 38.
7.Піщевие емульгатори та їх застосування / под.ред. Дж. Хазенхюттля, Р. Гартела.- СПб.: Професія, 2008 - 288 с.
