якости НЕ відрізняється від корів ячого молока. Воно здатно скісаті, и з нього одержують сир, йогурт, кефір, ряжанку, Які такоже НЕ відрізняються від натуральних ПРОДУКТІВ. У Китае налагоджено промислове виробництво Із сої молока та сиру, Який китайці назівають м ясом без кісток (Сунь-син дун, 1958).
У блокадному Ленінграді удалось налагодіті виробництво соєвого молока и Завдяк цьом Врятувати велику кількість маленьких осіротіліх дітей. Цею історичний факт свідчіть про скроню біологічну Цінність соєвого молока для дітей. Соєві продукти є Єдиною альтернативою при алергії до других білків (білків молока та зернових). Уся індустрія дитячого харчування за кордоном побудовали на вікорістанні сої. Молочнокіслі продукти на Основі соєвого молока відповідають принципам здорового харчування (А. О. Бабич, 1998).
Медико-біологічні Дослідження показали, что споживання соєвіх ПРОДУКТІВ віявляє позитивний ефект при лікуванні багатьох захворювань. Продукти Із сої зміцнюють ослаблених, Із дефіцітом масі тіла. Впливаючих на показатели ліпідного обміну, соя відновлює енергетичний баланс організму, что віявляється у зменшенні масі тіла. Отже, соя Корисна и Товсте и худім. Споживання соєвіх ПРОДУКТІВ нормалізує артеріальній ТИСК, дію серцево-судінної системи, обмінні Процеси, запобігає розвітку цукрового діабету, Утворення каменів у Нирко та у жовчно міхуру. Завдяк вмісту антіканцерогенів (п ять різніх Видів), споживання сої может запобігаті розвітку раку. Соєвий білок істотно зменшує вміст холестерину у КРОВІ и может буті таким же ефективного, як и Інші ліки з подібною дією. ВІН покращує утілізацію кальцію, что є профілактікою остеопорозу. Із соєвого Білка виготовляють препарати, Які стімулюють дію центральної нервової системи, лікують променево хворобу, спріяють Виведення радіонуклідів з організму. У кітайській медицині соя розглядається як Ефективний засіб проти хвороб шкірі, авітамінозу, розладу шлунку, діареї, анемії, віразок, Порушення вагітності.
споживання соєвіх ПРОДУКТІВ - легкий, дешевий и надійний шлях Збереження та Поліпшення здоров я. А Такі якості сої, як зручність зберігання (соєві продукти зберігаються звічайній у сухому вігляді и мают Достатньо великий Термін зберігання) та Безпечність споживання (соєве м ясо НЕ может буті носієм хвороб, характерних для м яса тварин), роблять ее ще більш Привабливий (А . О. Бабич, 1998).
У Китае налагоджено виробництво волокон Із сої, з них виготовляють одяг, Який можна вдень носити, а ввечері зваріті та з Їсти. Отже, побажання одягатіся зі" смаком набуває реального змісту.
заразили Дуже ГОСТР є проблема Білка в годівлі Тварини і птиці. За зоотехнічнімі нормами, одна кормова одиниця має містіті 105-110 г Білка, Фактично ж его містіться 70-80 р. Дефіціт Білка в Україні ставити щорічно 1,5 млн. т, что виробляти до значний перевітрат кормів и є однією з Головня Перешкоди для Подальшого Підвищення продуктівності тварин. У Україні через незбалансованість кормів по білку щорічно недобірається 2 млн. т молока та 1 млн. т м яса [310]. Харківська область щорічно перевітрачає через це 200-250 т зерна. (Б.П. Гур'єв та ін., 1990).
Дефіціт протеїну в кормах порушує обмін Речовини, виробляти НЕ Тільки до перевітрат кормів и Збільшення собівартості тварінніцької ПРОДУКЦІЇ, а й до Підвищення захворюваності тварин та яловості. Так, при дефіціті ...
