існого харчування;
· обладнання стоянок та гаражів.
. Готелі для відпочинку (курортні, туристські).
Курортні готелі. Концепція «курортного готелю» передбачає надання розміщення, харчування і ряду додаткових послуг людям, що прагнуть до відпочинку і відновлення здоров'я [5, C.43].
Туристські готелі. Суть концепції «туристської готелю» зводиться до наступного:
· туристський готель, як правило, розташовується на туристських маршрутах і приймає клієнтів з цих маршрутів;
· комплекс послуг, пропонованих в туристському готелі, формується відповідно до програми маршруту і заздалегідь визначається ваучером або путівкою;
· для організації обслуговування в структурі туристської готелю передбачені турбюро або бюро подорожей та екскурсій.
і) За принципом управління готелю підрозділяються на залежні і незалежні готелі.
Незалежні готелі - це самостійні готелі, що не входять в готельний ланцюг (мають незалежний статус).
Незалежні підприємства, як правило, представляють сімейний бізнес невеликих і середніх розмірів.
Зовсім готелі належать до якої-небудь готельного ланцюга. Об'єднання готелів в ланцюзі може здійснюватися у вигляді покупки компанією готелю, укладення договору франчайзингу, підписання контракту на управління.
Готельна ланцюг - его об'єднання готельних підприємств, що здійснюють колективний бізнес і перебувають під єдиним керівництвом і контролем. Характеризується своєю індивідуально впізнаваною маркою, строгим дотриманням фірмових цінностей і найменувань послуг, якістю обслуговування і розміщення, своїм архітектурним єдністю в дизайні будівель і інтер'єрів, незалежно від місцерозташування готелю [7, C.125].
Таким чином, класифікація будь-якого готелю залежить від місця розташування, рівня цін, тривалості роботи, кількості номерів, забезпечення харчуванням, рівня комфорту, функціонального призначення, принципу управління. Ці критерії є фундаментом при класифікації, але крім них, існують і інші вимоги до готельних підприємствам. І деяких країн свої вимоги.
.2 Національні системи класифікації готельних підприємств
Існують національні системи класифікації, підтримувані державою або національними готельними асоціаціями шляхом національних стандартів і узаконених правил сертифікації готельних послуг, стосуються в основному кількісних характеристик матеріальної бази, повноти сервісу, рівня і якості готельних послуг. Найпоширенішими класифікаціями є: система зірок, вживана у Франції, в Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї та ряді інших країн; система букв, використовувана в Греції; система «корон», характерна для Великобританії; система розрядів та інші.
В даний час в світі найбільш поширеною системою класифікації є Французька національна система [15]. Вона встановлює для туристських готелів шість категорій, серед яких п'ять з привласненням певної кількості зірок (1 *, 2 *, 3 *, 4 *, 5 *). Мінімальні вимоги на присвоєння одній з категорії:
. кількість кімнат;
. загально приміщення;
. устаткування готелю;
. комфо...
