кцію по всій території США, а також експортує її в 90 країн світу.
. Німецька компанія Westfleisch - третя за величиною торгова компанія Німеччини в області поставок м'яса і п'ята - в Європі. Компанія виробляє і переробляє м'ясо, поставляючи на світовий ринок широкий асортимент продукції з яловичини і свинини.
. Компанія American food group - 5-я компанія в США з виробництва і переробки яловичини, виробляє близько 3 тисяч тонн м'ясопродуктів на день.
. Компанія JBS SA в Бразилії входить до трійки провідних виробників яловичини в світі і є одним зі світових лідерів в області переробки продуктів тваринництва - вона виробляє протеїн, колаген, шкіру, біопаливо і чистячі засоби. Крім того, компанія є виробником свинини, птиці, молочних продуктів, яєць, плодоовочевих культур.
. Компанія BRF (Brasil foods) в Бразилії - одна з найбільших переробних компаній на глобальному ринку продовольства. Компанія BRF виробляє широкий спектр напівфабрикатів і готових продуктів з яловичини, свинини та птиці, а також виробляє молочні продукти.
. Компанія Danish Crown Group (Данія) спеціалізується на виробництві свинини і яловичини і входить до трійки найбільших світових експортерів м'яса.
Тепер розглянемо, який попит на світовому ринку яловичини. Світовий попит на яловичину значно знизився за останні п'ять років. Триваючий спад у світовому споживанні яловичини, незважаючи на зростання загального попиту на м'ясо, в основному відображає триваюче погіршення у відносній доступності яловичини в порівнянні з курячим м'ясом і птицею. Споживання м'яса в розвинених країнах збільшилася тільки на 2%, в той час як країни, що розвиваються збільшили цей показник до 25%. Крім цього, на обсяги виробництва вплинули несприятливі кліматичні умови в країнах-експортерах, а також інфекції. За малюнком 3 видно, що головні споживачі яловичини в світі - Північна і Південна Америка. А на частку СНД припадає всього лише 7%.
Малюнок 5 - Споживання яловичини в світі,%: Північна Америка - 14 211 тис. тонн, Південна Америка - 12942, інші - 8812, Східна Азія - 7885, ЄС - 27 - 7750, СНД - 3966.
Малюнок 6 - світове споживання яловичини з 1990 по 2012 рр.. [19]
Як видно з малюнка 6, з 1990 по 2012 світове споживання яловичини зросла. Взагалі, якщо порівнювати два графіка - виробництво і споживання, то можна побачити взаємозв'язок між ними. Так само як і у виробництві, в 2007 році був найбільший показник в споживанні - 57 830 тис. тонн.
Малюнок 7 - частка країн у споживанні яловичини в 2012 р. [19]
Лідерами споживання яловичини є ті ж країни, які лідирують у виробництві: на 2012 рік США споживає 11,6 млн. тонн, тобто, все, що виробляє і навіть більше, Бразилія і Євросоюз - 7, 8 млн. тонн, Китай - 5,5 млн. тонн. Таким чином, чотири лідируючих регіону споживають 59% світового ринку яловичини.
Таблиця 3 - Споживання яловичини по країнах, тис. тонн [2, 19]
Страна20092010201120122013 (прогноз) Темп ростаТемп приростаСША1223912038116511166611361-305-2,61%Бразилия73747592773078767985+109+1,38%ЕС- 2782638147794178557750-105-1,34%Китай57495589552355245571+47+0,85%Аргентина27612346232024522602+150+6,12%Россия25...
