Реферат Персонал готельних підприємств

Тема: Новые рефераты

єнтація на формальні заслуги;

судження про людину по одному з якостей;

нетерпимість до негативних рис, які є у всіх; зайве довіру до тестів; неточний облік негативної інформації.

Основними правилами остаточного відбору претендентів є:

вибір найбільш придатних для організації працівників, з урахуванням специфіки вакантної посади;

забезпечення перевищення очікуваного ефекту над витратами;

збереження стабільності персоналу і одночасно приплив нових людей;

поліпшення морально-психологічного клімату.

Таким чином, при підборі кадрів для готельно-ресторанного комплексу, менеджер повинен використовувати загальноприйняті методи відбору персоналу (співбесіда, тестування, оцінка заявних документів і т.д.) з урахуванням специфіки вакантної посади. Спочатку менеджер повинен сформулювати для себе критерії, за якими він буде оцінювати претендентів, скласти образ майбутнього працівника, а на основі цього починати відбір. В даному випадку достатньо уваги має приділятися зовнішнім виглядом і типом особистості кандидата.

3. Вимоги до обслуговуючого персоналу в індустрії гостинності

Всіх співробітників готелю з точки зору кваліфікаційних вимог можна розділити на три великі групи: керівний склад (адміністрація готелю, начальники відділів, супервайзери), персонал, що працює з гостями (офіціанти, покоївки, швейцари, портьє), підтримуючі відділи (інженери, техніки, складські робітники, стюарди).

Компетенція персоналу цих груп має величезне значення для управління якістю. Менеджмент готелю повинен піклуватися про те, щоб у персоналу була необхідна кваліфікація, а також знання та навички для виконання своєї роботи найкращим чином.

.1 Загальні вимоги до керівним працівникам, супервайзерам:

відповідність навичок займаній посаді;

професійна ефективність-виконання поставлених завдань при максимальному використанні наявних ресурсів;

здатність приймати рішення, тверезо міркувати, інноваційність, довгострокове бачення;

міжособистісна і комунікативна компетентність, вміння переконувати, повага до інших;

здатність навчати і професійно розвивати своїх колег;

лідерство на власному прикладі;

делегування завдань;

організаційні навички та планування.

.2 Загальні вимоги до всього персоналу

ввічливість, дружелюбність, ентузіазм, взаємодія з колегами, відносини з гостями;

гнучкість, адаптованість;