ура. Гастрономічним центром бразильці вважають місто Сан-Пауло, в якому можна скуштувати практично будь-які страви будь-якої культури. Бразильці кажуть: Хочеш в гастрономічне подорож по всьому світу - відвідай Сан-Пауло.
Особливості туризму в Бразилії
У Бразилії прийнята європейська класифікація готелів - і готелі мають від однієї до п'яти зірок. На сьогоднішній день в країні - близько 20 000 готелів; більшість розташоване на південному сході, на океанському узбережжі і в Ріо-де-Жанейро. Переважна більшість готелів Бразилії - немережеві і належить незалежним компаніям.
Типи готелів
лонжами - найпопулярніший тип розміщення в країні; інакше - це невеличкі дво- і тризіркові готелі у вигляді хатин або бунгало, розташовані, як правило, у мальовничих місцях. У такому типі готелів брак сервісу заповнює національний колорит. Харчування триразове, причому основу меню головним чином складають національні страви. У вартість проживання зазвичай включені трансфер із аеропорту та кілька екскурсій в джунглі. У Бразилії розташовано безліч готелів світових готельних мереж - Hilton, Marriott, Hyatt. Три національні готельні ланцюги Бразилії - Bristol Hotels, Plaza Inn Hoteis і Solare Hotel Group - до 2014 року будуть об'єднані в альянс Allia Hotels.
Класифікація готелів
Чайові в дво- і тризіркових готелях не прийняті, але можливі при бажанні постояльця; в готелях категорії 4 * і 5 * негласний мінімум - 50 сентаво в день покоївки, стільки ж - носильникові за місце багажу. У бразильських готелях не виключені випадки крадіжки - тому індивідуальними сейфами оснащені всі номери в готелях, починаючи з категорії 3 *. У разі розміщення в хостелах цінні речі не слід і зовсім залишати в кімнатах, в крайньому випадку, можна здати їх на зберігання адміністратору, що, втім, також не гарантує надійний захист. У готелях, розташованих у великих містах, сніданки традиційно включені у вартість проживання. Напівпансіон і повний пансіон - тільки в деяких курортних готелях.
Як правило Бразильці заселяються всі разом.
Мексика. Мексиканська кухня
Мексиканська кухня - кухня, що представляє собою синтез ацтекських та іспанських кулінарних традицій. Самі іспанські традиції формувалися на рубежі класичної Європи та мавританського Сходу (мексиканський буріто нагадує шаурму). Основу становлять тортильи (Tortillas) (кукурудзяний лаваш) з приправами, серед яких перше місце займає перець чилі («візитна картка» мексиканської кухні) і сальса. З торти? лий виготовляють різні рулетики: буріто (м'ясний пиріг), Енчілада (великий политий сирним соусом конверт з м'якої коржі, всередині - курка, м'ясо, квасоля), і чімічангі (обсмажені в киплячій олії трубочки з сиром, м'ясом курки або яловичини і помідорами). На них також випікають яєчню УЕ? вос. Вони подаються до салатів з фруктів і овочів, найхарактернішим з них є гуакамо? ле (пастоподібний соус ізавокадо з додаванням помідорів, цибулі і перцю серрано) і піко-де-гайо (дзьоб півника) - гострий соус з нарізаних кубиками помідорів, цибулі і перців халапеньйо. Серед м'ясних страв перше місце займає Фахіта (Fajita) - яловича крайка (відруб з нижньої частини туші) обсмажена на грилі. З гарнірів найбільш поширені рис і квасоля. Характерні спеції: кінза (cilantro); перці серрано (Serrano) і халапеньо (Jalapeno). Знаменитий мексиканський алкогольний напій - текіла. Мексиканське походження має популярний напій какао або гарячий шоколад.
З перших блюд відомий суп з тортильи (sopa de tortilla) - вельми гострий продукт. У курячий бульйон додають обсмажені в кукурудзяній олії цибулю і часник, очищені від шкіри і насіння і дрібно нарізані помідори, чорний перець, кумін, кінзу і сушений пекучий перець чилі і перець халапеньо. Суміш тримають на вогні півгодини, а потім подають в глибоких мисках з тертим сиром і смаженими смужками тортильи шириною близько 1 см. У супі тортильи розбухають і просочуються пекучої вологою бульйону. Сервірують нарізаним часточками злегка незрілого авокадо і сметаною.
Мексиканська національна кухня, багато рецепти якої прийшли з глибокої давнини, була включена в список всесвітньої культурної спадщини ЮНЕСКО на міжнародній конференції ООН в Кенії в листопаді 2010 року.
Національні особливості мексиканської кухні
Кухня Мексики дивує різноманіттям ароматів. Елементи індіанської кухні чудово переплітаються з ароматами і спеціями іспанської, азіатської та східної кухні. Різноманітні соуси сальса і молі знову і знову запалюють вулкан на мові, кукурудза приймає найцікавіші вигляду, від звичайної тортильи до «твердого пива», від освіжаючого шоколадного напою атоле допарового кнедлики тамале спікантной або солод...
