бництва.
Для того щоб забезпечити відповідність системи управління персоналом на підприємствах ресторанного бізнесу , можуть бути використані наступні прийоми і методи :
проведення періодичних аудитів існуючих систем управління персоналом з точки зору їх відповідності цілям організації. Подібні ревізії необхідно проводити і в разі зміни стратегії розвитку компанії;
залучення співробітників служби управління людськими ресурсами до розроблення та перегляду стратегічних і короткострокових планів організації. Подання докладної інформації відділу людських ресурсів про цілі організації та прогрес у їх реалізації;
забезпечення постійної участі вищого керівництва організації в розробці й перегляді методів управління персоналом;
оцінка (включаючи матеріальну винагороду) роботи відділу людських ресурсів за результатами роботи всієї організації.
Оцінка ефективності в галузі управління людськими ресурсами охоплює всю багатопланову, багатогранну роботу з персоналом та управління цим процесом на підприємствах ресторанного бізнесу. Важливо не тільки контролювати витрати на весь комплекс кадрових процесів, а й визначити напрями раціонального використання фінансових і матеріальних ресурсів. Насамперед, необхідно оцінити економічну ефективність навчання, яка являє собою багато функціональний процес, який впливає на різні компоненти діяльності підприємств і всієї галузі.
Особливе місце в цій оцінці повинні зайняти: положення з кадрами господарських керівників і фахівців, діяльність яких значною мірою визначає стратегічний потенціал галузі, поточні та майбутні результати діяльності підприємств і організацій; поточні і майбутні витрати, пов'язані з діяльністю підприємств та організації; рівень ризику як при прийнятті рішень керівником, так і при некомпетентних діях підлеглих йому співробітників.
Проте вивчення наявних матеріалів показало, що оцінка ефективності кадрової діяльності на підприємствах ресторанного бізнесу, у тому числі і щодо господарських керівників, вимагає такої великої кількості вихідних даних (статистичних, експертних, імовірнісних та ін., спеціальних методик та нормативів) яких немає, що в даний час неможливо з достатнім ступенем вірогідності провести оцінку, і вона може носити тільки суто наближений характер.
Необхідні спеціальні дослідження та науково-методичні розробки для створення нормативної бази, спеціального інструментарію, програмного забезпечення. При цьому треба ще мати на увазі, що поняття результату діяльності системи рідко буває однозначним. Так, якщо мова йде про систему навчання працівників , то результат може оцінюватися або за економічних наслідків підвищення компетенцій, або по зміні соціального рівня працівники або за деякими іншими параметрами.
У відношенні праці господарських керівників оцінка може бути дана виходячи з ефективності управлінської праці - соціально-економічної категорії, що характеризує результативність управлінської діяльності з реалізації чол. та управління до і після навчання. Класичний метод визначення економічної ефективності продуктивності праці - відношення економічних результатів до витрат праці. Крім економічного, при оцінці ефективності праці визначають соціальний ефект умов праці, підвищення соціальної активності колективу, яке проявляється в якісному аспекті діяльності і в збільшенні (кількісному) економічного ефекту. Прямий оцінки праці господарських керівників зробити не можна, а непряма оцінка складається з певного вкладу керівника в підсумкові показники об'єкта управління.
Оцінка праці на підприємствах ресторанного бізнесу здійснюється за сукупними витратами, основою яких є витрати часу, необхідного для виконання справ в процесі управління.
Ефективність праці господарського керівника на підприємствах ресторанного бізнесу оцінюється до і після навчання, дозволяє виявити внутрішні резерви підвищення ефективності виробництва.
Система роботи з молодими співробітниками , що володіють лідерським потенціалом на підприємствах ресторанного бізнесу, може стати важливим чинником підвищення ефективності управління будь-якою організацією. Однак для цього даний процес має бути добре продуманий і відповідати стратегічним цілям розвитку організації та її культурі.
порівняння витрат і результатів зазвичай здійснюється за допомогою критеріїв економічної ефективності. При оцінці ефективності і вартості навчання, перепідготовки та підвищення кваліфікації на підприємствах ресторанного бізнесу слід врахувати такі доповнення до загальних підходів:
) Можливими цілями розрахунків з визначення еко...
