. Товарознавство зерноборошняних і кондитерських товарів: Учеб. Для вузів/Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезньова, Е.А. Воробйова.- М .: - Економіка, 1989. - 352 с.
. Т.Б.Циганова Технологія та організація виробництва хлібобулочних виробів, 2 006, «Академія».
. Антипов С.Т., Кретов І.Т., Остриков А.Н., Панфілов В.А., Ураков OA Машини та апарати харчових виробництв. У 2-х кН- М .: Вища. шк. , 2001. - одна тисяча триста сімдесят дев'ять с.
