людей, створити їм усі умови для повноцінного відпочинку - така задача працівників цих підприємств.
Підприємства масового харчування, розташовані в готелях, аеропортах, залізничних вокзалах, на теплоходах, займають провідне місце в організації харчування туристів, в тому числі іноземних. Широке поширення отримує автотуризм - подорож на автобусах або автомобілях з зупинками в кемпінгах, під час яких туристи харчуються в ресторанах, кафе, барах.
Постійно зростає кількість людей, стають матеріально забезпеченими і здатними витратити деяку кількість грошей на проведення свого дозвілля поза домом.
Від правильної та чіткої організації роботи обслуговуючого персоналу підприємств масового харчування залежать настрій і самопочуття всіх, хто користується їхніми послугами.
У сучасних умовах актуальним стає глибоке і всебічне вивчення стану підприємств масового харчування. Основними завданнями підприємств громадського харчування є найбільш повне задоволення попиту населення, поліпшення якості продукції, що випускається, підвищення культури обслуговування.
Список літератури
1. Анфімова Н.А., Татарська Л.Л. Кулінарія.- М .: Просвещение, 2002.
2. Бордунов В.В. Товарознавство, 1987 г.
. Вуколова М.В. Холодний цех підприємства громадського харчування.- М .: Изд-во Ріс. екон. Акад., 1995.
. Єрмакова В.І. Кулінарія.- М .: Просвещение, 1993.
. Ершок А.Н., Юрченко А.Ф. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування.- М., Економіка, 1991.
. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування.- М., Просвітництво, 1999.
. Іванова А.В. Холодний відпуск страв.- М., Кулінар, 2001.
. Матюхін З.П. Основи харчування, гігієни та фізіології.- М .: Просвещение, 1999.
. Нікуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. Проектування підприємств громадського харчування.- М., Економіка, 1999.
. Мережевий ресурс # justify gt ;. Мережевий ресурс # justify gt ;. Мережевий ресурс http://u-samovara/
