stify"> видавництво «Фенікс», 2004 - 352ст.
. Хімічний склад харчових продуктів. Изд. (харчова
промисловість) Москва 1977.
. Тотощенко Г. Ф. Лагутіна Л. А. «Страви з птиці». Фенікс, 2000-
з
. «Чудеса мікрохвильовій печі» Москва «Мистецтво і мода» 1993.
Графічна частина
Схема підприємства
Схема розташування столів для банкету на Аманор (вірменський новий рік)
Додаток
Інтер'єр ресторану «Кілікія»
Технологічні схеми приготування страв згідно меню.
Технологічна схема№2
Найменування страви «Грибний салат по-Єреванський»
Технологічна схема№3
Найменування страви «кчуч рибний»
Технологічна схема№5
Найменування страви «Кутап»
Технологічна схема№6
Найменування страви «Айлазан»
Технологічна схема№7
Найменування страви «Десерт з зефіру і ківі»
Технологічна схема№8
Найменування страви «Сирні коржики по-вірменськи»
