ідставляються у формулу для розрахунків
халва асортимент якість кондитерський
Де, М.ч.в.- Масова частко Волога,%;
- маса Бюксі з наважка до вісушування;
- маса Бюксі з наважка после вісушування;
- маса наважки;
- перерахунок на відсотки.
Результати ДОСЛІДЖЕНЬ:
. «Рос Фронт»
=26.92 г,=26.85 г,=5 м
. «Повна чаша»
=27.94 г,=27.86 г,=5 м
. «Золотий вік»
=27.72 г,=27.66 г,=5 м
. «№1»
=26.69 г,=26.60 г,=5 м
. «Дружківська»
=27.69 г,=27.60 г,=5 м
У результате дослідження Було Виявлено, что всі досліджувані зразки відповідають Вимогами ДСТУ 4188: 2003 за № сертифіката масової Частки Волога, так як всі зразки мают результат менший чем 4%.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦії
У наш годину очень Важлива знаті чім ти харчуєшься. Поза Сайти Вся продовольчих товарів Дуже багато неякісної продукції з-поміж якої нужно вібрато ту, яка відповідає Вимогами якості. І Якраз для цього й призначе моя робота. Вона допомогає навчітіся візначаті якість халви як за органолептичними, так и фізико-хімічними Показники.
Кож Було досліджено класіфікацію та асортимент халви, це такоже Знадоби у жітті, для того, щоб можна Було зверни тієї продукт, Який более Всього Підходить.
У результате проведених ДОСЛІДЖЕНЬ Було Виявлено, что халва від віробніків «Повна Чаша», «Рос Фронт», «Дружківська» відповідають Вимогами ДСТУ +4188: 2003. Інші 2 зразки від віробніків «№1» та «Золотий вік" не відповідають Вимогами смаку. Халва від «№1» ще й невідповідної консістенції Та структура.
Масова частко Волога у всех зразки у межах норми.
В мене лишь один пропозиція, адресована до всіх віробніків халви - віпускаті якісну й Не шкідліву продукцію. Якісна продукція всегда буде користуватись більшім Попит навідміну від Іншої продукції, яка НЕ ??відповідає всім завданні Вимогами.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Кириченко Л.С. Крохмаль, цукор, мед та кондитерські вироби.- Київ, 2006. - 359 с.
2. Шепелєв А.Ф., Печенізька І.А., Шмельов А.В. Товарознавство та експертизи кондитерських товарів.- Ростов-на-Дону, 2001. - 222 с.
3. Сирохман І.В., Лозова Т.М. Товарознавство Цукров, меду, кондитерських виробів.- Київ, 2008. - 612 с.
. Малютенкова С.М. Товарознавство та експертизи кондитерських товаров.-Санкт-Петербург, 2004. - 479 с.
. ДСТУ +4188: 2003" Халва. Загальні технічні умови
. ua.all-biz.info
7. chudovo.ua
8. zolotoi-vek.ua
. allbest
ДОДАТКИ
Додаток А
Кількість кКал на 100 г продукту
Додаток Б
Фотографії зразків
