му трубопроводів.
Мала жироловки (малюнок 15) складається призматичного резервуара з перегородками. Вода надходить в неї через патрубок 1 і, б'ючись об перегородку 2, змінює напрямок і швидкість руху; тут затримуються найбільші частинки стічної води. Більш дрібні частинки, що буря потоком води, через отвір в перегородці 2 надходять в середню секцію, що відрізняється від першого великими перетином і довгою; тут швидкість руху рідини невелика, що сприяє кращому виділенню жиру.
жир сепаратор фабрикат стерилізація
, 4 - патрубки; 2, 3 - перегородки; 5 - резервуар
Малюнок 15 - Мала жироловки
Іл, наявний у стічній воді, осідає на похиле дно жироловки, а освітлена вода через отвір у нижній частині перегородки 3 заповнює останню секцію, звідки патрубком 4 відводиться в каналізацію. Відведення жиру, відокремлюваного в основному в середній секції, може бути переодическим чи напівбеззупинним.
Малі жироловки використовують також як резервуарів, що приймають теплу воду з барометричних конденсаторів і забезпечують сталість рівня води в останніх.
Велика жироловки (малюнок 16) має три перегородки; стічна вода по трубі 1 надходить у першу секцію 2, об'єм якої більше обсягу кожній з інших секцій. Відстоювання у великій жироловці відбувається так само, як і в малій. [1]
- труба; 2 - секція
Малюнок 16 - Велика жироловки
. 6 Устаткування для охолодження жиру
Охолоджують рідкі продукти (жир після витоплення та очищення, меланж). Для охолодження рідких продуктів використовують котли, циліндрові і пластинчасті апарати.
У циліндрових апаратах безперервної дії застосовують метод тонкошарового охолодження при противотоке холодоносія або холодоагенту й продукту. Охолоджувач жиру Д5-ФОЖ (малюнок 17), призначений для охолодження свинячого і яловичого жиру, відноситься до таких апаратів. Він складається з трьох робочих циліндрів 1, 6 і 10, до торців яких приварені фланці. На зовнішній поверхні циліндрів кріплять металеву U-подібну спіраль 15, в яку вставляють і обжимають гумову стрічку 16. До торців циліндрів болтами пригвинчені передня 8 і задня 18 стінки. Зовні циліндри закриті кожухами 17, які болтами прикріплені до передньої і задньої стінок. Кожухи і стінки герметизують гумовими прокладками. Гумові стрічки, стикаючись з кожухами, утворюють спіральні канали, по яких тече охолоджуюча вода. Вода надходить через вентиль 12 в сорочку верхнього циліндра і далі по перехідним гумовим патрубкам перетікає в середній і нижній, а потім виводиться з апарата.
Усередині циліндрів встановлені барабани-витискувачі 3, на поверхні яких на осях поздовжньо закріплені лопаті мішалок. Лопаті відцентровими силами притискаються до внутрішньої поверхні робочих циліндрів, зчищаючи прилип охолоджений жир. Витіснювач має в передній частині цапфу підшипника, а в задній - втулку. Цапфа обертається у втулці кришки 4, яка прикріплена до передньої стінки циліндра і ущільнена гумової кільцевою прокладкою 2. Втулку витискувача надягають на приводний вал 20, який обертається в трьох підшипниках кочення 19.
Робочі циліндри кріплять на станині 28, на якій в нижній частині встановлюють електродвигун 29 і шестерневий насос 30 для подачі охолоджуваного жиру. Насос приводиться в обертання через клиноременную передачу 26 і проміжний валик 25, який з'єднаний з валом пасової передачі. Жир надходить по всмоктувальній трубі 31 в насос, з нього нагнітається по трубі 27 в нижній циліндр і далі по перехідним патрубкам 5, 21 в середній і верхній. Таким чином, охолодження відбувається в режимі протитечії.
Витіснювач циліндрів 4, 6, 8 (малюнок 18) приводяться в обертання від веденого вала клинопасової передачі 11 послідовно через ланцюгові передачі 9, 7 і 5, забезпечуючи частоту обертання витискувачів: верхнього 6,02 с - 1 , середнього 8,01 с - 1 і нижнього 10,51 с - 1. Потужність електродвигуна 1,5 кВт.
Загальна площа теплопередачі апарату 1,2 м 2, температура охолоджуючої води 10 ° С, витрата 1,5 м 3/год, що дозволяє охолоджувати яловичий жир до 42 ° С, свинячий до 35 'С від початкової температури 76 ° С. Продуктивність охолоджувача 1350 кг/год по свинячому жиру і 1500 кг/год по говяжьему. Маса апарату 326 кг. [2]
, 6, 10 - робочі циліндри; 2 - прокладка; 3 - барабан-витіснювач; 4 - кришка; 5. 21 - перехідні патрубки; 7 - вихідний патрубок; 8, 18 - передня і задня стінки циліндра; 9 - патрубок для повернення жиру; 11 - термометр; 12, 14 - вентилі для холодної та гарячої води; 13 - трійник; 15 - металева спіраль; 16 - гумова стрічка; 17 - кожух; 19 - підшипник кочення; 2...
