р вдруге отсалівают кухонною сіллю. Процес отсаліванія вважають закінченим, коли припиняється відділення води і фузи і жир стає прозорим.
- зливна труба для спуску фузи; 2 - опорні плити; 3 - стійки; 4 - шарнірна труба; 5 - стінки приймача жиру; 6 - труба відводу кондесата; 7 - труба подачі пари; 8 - анкерні зв'язку; 9 - дні?? а приймача
Малюнок 13 - Прямокутний приймач для жиру
Для видалення вологи жир витримують в котлі при температурі 80-90 ° С протягом 3-4 год, поки він не стане прозорим. Очищений жир зливають в тару.
Жир, отриманий при пресуванні Шквар, очищають багаторазово. Спочатку його промивають гарячою водою і обробляють кухонною сіллю (0,5% маси жиру), потім промивають гарячим 20% -ним розчином кухонної солі, а потім гарячою водою без солі.
Після кожної промивки жир відстоюють 1-1,5 год, потім розсіл зливають через жироуловитель в каналізацію, а фузу - в бочки. Очищений жир зливають в тару. Отриманий при відстоюванні осад (фуза, вода, білки, жир, сіль) становить 3% маси жиру. Склад осаду коливається: він містить приблизно 30% жиру, 15 сухих речовин і 55% води.
Сепарація - інтенсифікований метод очищення жирів від вологи і які у них механічних домішок. Процес очищення жиру сепаруванням заснований також на різниці між густиною поділюваних фаз, у багато разів збільшеною завдяки обробці у відцентровому полі. У результаті процес очищення можна здійснити короткочасно, якісно і в безперервному потоці.
З підвищенням частоти обертання барабана сепаратора і збільшенням його радіуса значно прискорюється процес поділу. На швидкість поділу також впливає температура оброблюваного жиру, зі збільшенням якої в'язкість жиру знижується, що сприяє прискоренню очищення.
За призначенням сепаратори для обробки жиру ділять на сепаратори-роздільники, застосовувані для розділення емульсій і для концентрування суспензій і емульсій, й сепаратори-освітлювачі, призначені для виділення твердих речовин з рідини. У разі обробки непрозорих рідин, до яких відносяться технічний і кормової жири, сепаратори-освітлювачі називаються очисниками.
При виробництві технічного і кормового жирів, одержуваних з нехарчових відходів, в основному використовують сепаратори ротом - 4,6 відкритого типу з відцентровою пульсуючою вивантаженням осаду. Їх застосовують в установках безперервної дії для витоплення харчових тваринних жирів. Перед пуском сепаратор прогрівають гарячою водою (температура 80-85 ° С), а потім у нього подають жир, нагрітий в приймачі до 80-85 ° С, додаючи при цьому 10-15% гарячої води. Відокремилась при сепаруванні воду зливають в каналізацію через жироуловитель.
Для грубого очищення жиро-водної суспензії встановлюють сепаратори з міжтарілочний зазором 2 мм, а для остаточного очищення та зневоднення - з міжтарілочний зазором 0,75 мм. У першому випадку пакет включає 57 тарілок, у другому - 112 тарілок.
Сепаратор ротом - 4,6 (малюнок 14) приводиться в дію від фланцевого електродвигуна через фрикционно-відцентрову муфту і гвинтову пару. Верхньою опорою вертикального вала є дворядний радіально-сферичний шарикопідшипник, укладений в корпус, центрований шістьма гвинтовими пружинами. Нижній кінець вертикального вала встановлений в радіально-наполегливому шарикопідшипнику, працюючому в комплексі з пружинним амортизатором.
1 - фільтр; 2 - верхній приймач; 3 - нижній приймач; 4 - патрубок для відведення води; 5, 15 - затискачі; 6 - гальмо; 7 - відвідний патрубок буферної рідини; 8 - горизонтальний вал; 9 - гвинтова шестерня; 10 - труба для розвантаження осаду; 11 - пружинний амортизатор; 12 - радіально-завзятий підшипник; 13 - вертикальний вал; 14 - станина; 16 - барабан; 17 - приймально-вивідний пристрій
Малюнок 14 - сепаратор ротом - 4,6
На корпусі горловий опори змонтовано три форсунки, призначені для управління розвантажувальним механізмом барабана. Канали, по яких подається вода до форсунок від триходового крана, виконані безпосередньо на станині.
Верхня частина вертикального вала, на якому встановлений барабан, виконана конічної. У шліц поміщається повідець барабана. Барабан має підставу з клапанною системою, поршень, направляючий конус, тарелкодержатель з пакетом тарілок, розділову тарілку і кришку з регулювальними шайбами. Внутрішні поверхні кришки, напрямні конуса і основи барабана забезпечені знімною захисної плакіровкой з нержавіючої сталі. У шламовому просторі поміщена крильчатка для рівномірного розподілу осаду. [3]
Жироловки призначені для витоплення жиру, уносимого стічними водами або промивними водами. Жироловки включають в систе...
