"> Аналіз рушійних сил галузі. Серед рушійних сил, що викликають зміни в галузі громадського харчування, виділимо наступні:
Зміна темпів зростання галузі. Темпи зростання галузі високі 10% на рік.
Зміна в складі покупців і способів використання продукту. У найближчі роки зміни у складі покупців малоймовірні. Спосіб використання продукту не зміниться.
Інновації в продуктах. Продуктові інновації можливі, в нашому випадку - це поява нових напоїв, страв.
Технологічні інновації значно полегшують роботу закладів громадського харчування.
Маркетингові інновації. Фактор впливає на галузь. У галузі громадського харчування активно застосовується реклама на інтернет-сайтах, в газетах і журналах міста.
Вхід або вихід великих фірм в галузі. Фактор впливає. Вхід великих фірм може озлобити конкуренцію між існуючими компаніями в галузі.
Поширення технологічних ноу-хау надає позитивний вплив на галузь.
Зміни у вартості та ефективності. За останній час підвищилися ціни на сировину, що вплинуло на ціну готових страв. Зміни у вартості призвели до втрати певного сегмента споживачів.
Вплив законодавчих змін. Фактор має великий вплив на галузь і найчастіше зміни в законодавстві обмежують діяльність закладів громадського харчування.
Зміна соціальної, демографічної обстановки, стилю життя. Фактор робить позитивний вплив на галузь. Останнім часом стало модно і престижно зустрічатися, проводити час в кафе або в інших подібних закладах, що сприятливо впливає на діяльність закладів подібної концепції.
Зниження невизначеності і ризику в бізнесі. На даний момент можна сказати, що у галузі середній рівня невизначеності та ризику. Багато закладів зазнають краху в перші тижні після відкриття, з того, що не відповідали споживчим інтересам або були розташовані в невигідному місці.
Отже, аналіз показав, що наступні два фактори роблять негативний вплив:
· Зміни у вартості та ефективності
· Вплив законодавчих змін
Позитивну спрямованість мають:
· Зміни темпів зростання галузі
· Технологічні інновації
· Поширення технологічних ноу-хау
· Зниження невизначеності і ризику в бізнесі
Таку силу, як маркетингові інновації необхідно відстежувати, що залишилися рушійні сили також необхідно враховувати.
Аналіз внутрішнього середовища кафе «Рафаель» SWOT-аналіз
Виявити і співвіднести між собою обмеження і можливості, сильні і слабкі сторони підприємства допоможе SWOT - аналіз.
Даний аналіз має на увазі аналіз внутрішнього середовища компанії, а також виявлення можливостей і небезпек для компанії з боку ринку. На основі даного аналізу можна виробити стратегії подальшої поведінки для подолання небезпек і посилення сильних сторін компанії.
Таблиця SWOT-аналіз Рафаель
Сильні сторони (S): Слабкі сторони (W): - Персонал організації має високу кваліфікацію.-надання Можливості навчання та розвитку персоналу.-Заробітна Плата досить висока і видається у встановлений термін.-Високий Рівень обслуговування.-Регулярно Оновлення обладнання.-Організація Рентабельна.-можливість Контролювати всі процеси в компанії з боку керівництва.-підтримання Корпоративного духу.-можливість Кар'єрного зростання.-Вигодное Розташування закладу.-Можливий Безготівковий расчёт.-Спостерігається плинність кадрів серед офіціантів і барменів, що обумовлюється повною зайнятістю не придатною для студентів, а саме студенту зайняті в даних посадах.-Висока Орендна плата, обумовлена ??місцем розташування.-слабка Організація маркетингової інформаційної системи на підприємстві -Відсутність досвіду маркетингових досліджень.-значна Навантаження на одного фахівця.-Нестабільние Обсяги реалізаціі.Возможності (О): Загрози (Т): МакроокруженіеПолітіческіе: - Програма довгострокового соціально-економічного розвитку Росії. Економічні: - Рівень життя населення Ситуація з оплатою праці з регіону відображає загальноросійські тенденції - ціна праці в місті зростає - Падіння долара по відношенню до рубля, тобто зміцнення російської валюти. Технологічні: введення нових програм бухгалтерського обліку, оснащення кухні новими автоматизованими системами, значно полегшують діяльність закладів громадського харчування. Антиінфляційна політика. Соціальні: -підвищення числа працездатного населення (потенційні споживачі): працездатне населення становить 64,8% від загального числа, молодше працездатного 15,6%, старше працездатного - 19,6% .Політіческіе: - Зміни в ...
