абні рекламні кампанії, що вимагають значних коштів.
Стратегічний підхід до маркетингової діяльності виходить з необхідності повного врахування загальнофірмової стратегії господарської (в першу чергу маркетингової) діяльності і принципових властивостей будь-якої маркетингової комунікації як системи, так само як і особливостей її розвитку з урахуванням умов і цілей розвитку конкретної фірми.
У роботі був проведений аналіз роботи ресторану «Рояль» і системи маркетингу, яка є на підприємстві. Результати досліджень такі: система маркетингу в ресторані дуже неефективна. У четвертій главі справжньої роботи була зроблена спроба розробити маркетингову стратегію для досліджуваного підприємства.
Завдання стоїть таким чином: для аналізованого ресторану «Рояль» необхідно створити ефективну систему маркетингу, які забезпечили б, поряд з відносною дешевизною такої системи, ефективне досягнення цілей підприємства. А цілі такі:
Правляча в кафе максимальне число відвідувачів. Причому бажано зробити це так, щоб завантаження за часом була повною і бажано рівномірної;
Правляча в якості клієнтів планується певний сегмент споживачів, які розташовані до того, щоб витрачати в кафе більше грошей - бізнесмени, службовці, заможна прошарок суспільства;
Популяризація ресторану в обраному сегменті клієнтів, їх довгострокове залучення та ефективне утримання.
Ресторан повинен зайняти свою ринкову нішу і міцно утвердитися в ній. Інакше він буде повалений своїми сьогоднішніми конкурентами.
Список використаної літератури
1. Котлер Ф., Основи маркетингу: Пер. з анг. 2-е європ. Изд.- М .: «Вільямс», 2011 - 944 с.
. Дурович А.П., Маркетинг готелів і ресторанів: Учеб. посібник - М .: ТОВ «Нове знання», 2013 - 632 с.
. Райс Е., Траут Дж., Маркетингові війни.
. Басовский Л.Є., Маркетинг: Курс лекцій. М .: ИНФРА-М, 2011 - 219 с.
. Хлусов В.П., Основи маркетингу: М .: «Видавництво ПРІОР», 2013 - 160 с.
. Діксон П.Р., Управління маркетингом: М .: БІНОМ, 2012.
. Басовский Л.Є., Маркетинг: Курс лекцій: М .: ИНФРА-М, 2011 - 219 с.
. Полипенко М.М., Татарський Е.Л., Основи маркетингу: Навчально-методичний посібник: М .: Видавничо-книготорговий центр «Маркетинг», 2012 - 180 с.
. Егертон-Томас Крістофер, Ресторанний бізнес. Як відкрити і успішно управляти рестораном: М .: Росконсульт, 2011.
. Московська Гільдія Рестораторів. Статистика.
. Лісник О.Л., Чернишов А.В., Практика маркетингу в готельно-ресторанному бізнесі: М .: +2013.
