логії та сертифікації у встановленому порядку. Відповідно з цим вимоги, які пред'являються до ресторанів при готелях, можуть відрізнятися в залежності від його класу, Але в кожному разі до ресторанів висуваються жорсткі вимоги, що стосуються якості послуг, їх безпеки для життя і здоров'я людей, навколишнього середовища і майна.
3. Додаткові послуги готельних підприємств
Другою складовою частиною функції розміщення є уніфіковані послуги, складові невід'ємну частину функцій вхідного холу готелю, вони надають гостям безліч особистих послуг.
Обслуговування прибуттів і від'їздів - Самі уніфіковані послуги. Зустріч та привітання прибувають гостей, їх багаж і парковка автомобілів - це перші обов'язки від стоянки машин і входу гостя в готель до номера. При виїзді з готелю гості, їх багаж і організація від'їзду - знову основні обов'язки службовців готелю. У готелі, з якої за ранок виїжджає сотня гостей, а потім прибуває приблизно стільки ж вдень і ввечері, персонал за загальним послугах обслуговує за день роботи приблизно до двохсот чоловік, переносить кілька сотень місць багажу, паркується декількох десятків машин і організовує подачу кількох десятків таксі. Гості, їхній багаж і машини, отже, відіграють велику роль у надання уніфікованих послуг.
Під час проживання гостя персонал за загальним послугах часто є основним джерелом інформації про готелі і населеному пункті і основним організатором для гостей таких заходів, як відвідування театрів, організація екскурсій і турів, оренда машин та інших послуг. Стійка адміністратора або віконце інформації в приймальному вестибюлі стають тоді інформаційними центрами готелі, що допомагають гостям освоїтися.
У деяких готелях персоналом за загальними послугах можуть надаватися інші послуги для гостей. Газети, а також інші невеликі предмети можуть надаватися гостям персоналом, але спільним послугах, які можуть також передавати повідомлення, ліфтерами і гардеробниками. У багатьох готелях персонал за загальними послуг - це службовці, які чергують вночі і, особливо в невеликих готелях, виконують весь набір готельних послуг, надаються іншими службами в денний час: прийняти і зареєструвати пізно прибулих людей, надати легкі закуски, працювати на готельному комутаторі, організувати дзвінки рано вранці, а також прибирати місця загального користування та забезпечувати безпеку готелю.
Надання уніфікованих послуг сильно різниться в готелях різної величини, типу і стандартів, і існує тенденція впливу на їх організацію всіх цих факторів, а також встановленого порядку. Як згадувалося раніше, інформацію гості можуть отримати у приймальні стійки, або як частина уніфікованих послуг, або і тим і іншим способом. Чистота місць загального користування може входити в обов'язки персоналу за загальними послугах, господарського відділу готелю чи підрядника з боку. Які готельні послуги доступні вночі і ким вони надаються - також може змінюватись. Ці відмінності логічні, оскільки вони відображають конкретні потреби гостей і конкретні обставини кожного готелю, і ці відмінності повинні розумітися персоналом і пояснюватися гостям, коли вони їх зачіпають.
Перелік додаткових послуг залежить від категорії готелю. Не у всіх готелях є можливість організувати побутове обслуговування гостей і надавати їм повний перелік послуг. Але всюди повинні прагнути до того, щоб набір послуг повністю відповідав запитам гостей.
Вся робота по організації послуг повинна бути добре продумана і організована. Підприємства, які надають послуги, повинні розміщуватися в доступному місці (найчастіше на першому поверсі). У вестибюлі, на поверхах, в номерах повинна бути інформація про те, як і де, отримати послуги, години роботи повинні бути зручними для гостей.
До складу послуг з побутового обслуговування входить наступне:
Термінове прання і хімчистка, ремонт і прасування особистих речей (у номері в папці з рекламою є бланки замовлень на прання і чистку одягу. Там же є пам'ятки про те, як здати одяг в прання: якщо гість хоче здати одяг в прання або чищення, він повинен покласти її в пакет і вивісити спеціальну табличку на ручку дверей номера або сказати про це чергової по поверху). Таку послугу можуть надати в готелі, де є пральня. У готелях більш низької категорії можна взяти праску напрокат. Гість сам прасує в номері або спеціальній кімнаті, де є прасувальна дошка. У багатьох готелях є майстерні з ремонту взуття. У холах висококласних готелів стоять апарати для чищення взуття. У номерах є щітки для чищення взуття та одягу. Для зберігання речей і цінностей готелі надають камери схову і сейфи в номерах або у адміністратора. У готелі організовується розвантаження, навантаження і доставка багажу в номер посильними, які оплачуються чайовими. Також чайовими оплачується доставка харчування в номер. За окрему плату в прокат готель може надати гостю телевізор, посуд, спортивний і...
