оліморфізмі генів АПФ при адаптації до спортивних навантажень, де серцевий м'яз відчуває колосальні навантаження.
При аналізі фактичного харчування, виявляються і придбані фактори ризику харчування у юних спортсменів. Перш за все, це ознаки залізодефіцитних станів у дівчаток, коли настає період статевої зрілості. Тому потреба в залозі в пубертатному періоді у дівчаток набагато вище, ніж у хлопчиків і чим в період препубертате. Більше того, заняття спортом, особливо такими В«молодимиВ» видами, як гімнастика, фігурне катання, плавання, може призводити до порушення менструального циклу і навіть аменорее. Дефіцит заліза може спостерігатися і у підлітків-хлопчиків при інтенсивних заняттях спортом. При цьому, як правило, для юних спортсменів або не характерно стан анемії, або розвивається легка анемія, але відбувається зниження спортивної працездатності [4, с. 58]. p> До типових помилок харчування, які можна трактувати вже як фактори ризику, відносяться дефіцити в раціонах харчування кальцію і магнію поряд з дисбалансом надходження фосфору.
У даних роботах показана і значна варіація показників білкового обміну. В експерименті брали участь учні УОР (20 спортсменів - Баскетболістів). Спортсмени систематично протягом 3 тижнів у вечірній час, після тренування, брали спортивну їжу білкової спрямованості в вигляді коктейлю, що містить 20 р. повноцінного білка, для розвитку сили і м'язової маси. Всі обстежувані спортсмени були здорові і тренувалися в відповідно до плану.
Розповсюдження і застосування спеціальних продуктів харчування, біологічно активних добавок - БАД (раніше ППБЦ) обумовлено не тільки фізіологічними або біохімічними аспектами харчування, а й соціальними, економічними та інформаційними змінами умов проживання і ринку продовольчих продуктів.
Наприклад, значний вплив на формування стереотипів харчування в сучасному суспільстві робить реклама. Саме на дітей і підлітків націлена в останні роки стратегія як іноземних, так і вітчизняних виробників харчових продуктів і В«громадського харчуванняВ», насамперед на різні форми швидкого харчування. Діти, які вживають, наприклад, пластівці на сніданок, батончики або цукерки на перерві в школі, фруктовий неживої йогурт на десерт, газовані напої, картопля фрі протягом дня, отримують достовірно більше простих вуглеводів з високим глікемічним індексом, ніж це рекомендовано [5, с. 87]. Шоколадно-горіхові креми, макаронні вироби з соусами, супи, піца, що вимагають тільки розігріву перед вживанням, як правило, багаті тваринними жирами [6, с. 43]. Поширені порушення в харчуванні пов'язані з низькою культурою харчування. Тому, напевно, з 6 способів поліпшення харчування на 1-е місце ставиться освіту в області харчування, в якої анкетному-опитувальних методом вивчали джерела інформації дітей та підлітків, вихованців УОР та ДЮСШ, про спеціальні продуктах харчування - БАД і БАВ [8, с. 87]. p> анкетного опитування піддалися 345 спортсменів 12-18 років. Дослідженням були охоплені такі види спорту, як велоспорт і триатлон, л/атлетика, плавання і водне поло, кікбоксинг та дзюдо, греко-римська та вільна боротьба, всілякі види веслування, лижні гонки, настільний і великий теніс, фехтування і сучасне п'ятиборство, ігрові види спорту (баскетбол, волейбол, футбол, гандбол).
У результаті анкетного опитування виявлено, що використовували спортивне харчування 132 спортсмена, а не використали - 213.
Джерелом інформації про спеціальні продуктах спортивного харчування для групи спортсменів, що використовує їх у своїй практиці послужило (У%):
1) тренер - 32,1
2) батьки - 22,8
3) однолітки -13,5
4) спортивний лікар -6,6
5) спортивна спеціальна література -10,4
6) інші джерела (телебачення, реклама) - 4,6.
Джерелом інформації про спеціальні продуктах спортивного харчування для групи спортсменів, що не використовує їх у своїй практиці, послужило (У%):
1) тренер -20,5
2) батьки -19,0 ​​
3) однолітки - 21,0
4) спортивний лікар -11,2
5) спортивна спеціальна література -18,5
6) інші джерела (телебачення, реклама) -9,8.
Видно, що значний відсоток респондентів (батьки та однолітки) мають інформацію не з професійних джерел, що підкреслює актуальність освітньої складової у загальній культурі харчування.
2.1 Методичні відслідковування впливу спортивного харчування у фізичному розвитку юного спортсмена
Перше питання, яке виникає з приводу харчування у спортсмена, - це питання про кількісну сторону харчування. Кількісна сторона тісно пов'язана з енергетичними витратами організму.
Енергія витрачається людиною постійно, і настільки ж постійно відбуваються втрати енергетичних речовин: білків, жирів і вуглеводів. Витрачаючи енергію, людина втрачає у вазі. Харчування заповнює витрата речовин і тим самим компенсує витрату енергії....
