відновлення алергічних реакцій після введення його в дієту. Для ліквідації алергічних реакцій, викликаних коров'ячому молоком, рекомендують прийняти замінники коров'ячого молока у вигляді козячого, оленячого, кобилячого, верблюжого, буйволів або молока з соєвих бобів, які володіють слабкими алергенними властивостями. Профілактикою алергічних захворювань від коров'ячого молока є вельми обережне введення в меню грудних дітей коров'ячого молока з урахуванням можливих алергічних ускладнень. Наявність будь-якого виду алергії у матері або у батька має бути важливим застережливим моментом при застосуванні коров'ячого молока у кожної дитини. При кип'ятіння молока алергенні властивості всіх його білків внаслідок їх денатурації різко знижуються. Всі лактальбуміну, в тому числі і алергенний В-лактальбуміну, переходять у пінки, які не слід давати дітям.
Велике значення має алергія до різним фруктам. Багато хворих алергією не переносять апельсини, лимони. Для інших алергенами є сливи, черешня, вишня; відома алергія до яблук.
Вельми важливий і порівняно легко здійсненний прийом виявлення харчової алергії у хворих - ведення так званого харчового щоденника. Щоденник цей може складатися хворим після відповідного роз'яснення лікаря або дачі відповідної пам'ятки. Мета щоденника - виявити харчові речовини, що є причиною захворювання, якій може бути один або кілька різних продуктів.
Щоб забезпечити суворе виняток підозрюваного продукту, хворому необхідно мати індивідуальний посуд: чи не тільки свою тарілку, ложку, склянку, а й окрему каструлю, ополоник і т.д. (Щоб, наприклад, при виключенні м'ясних продуктів одним ополоником НЕ розливати м'ясний суп і вегетаріанський суп).
Одним з основних принципів лікування будь-яких форм харчової алергії є виключення з харчового раціону виявленого алергену, для чого призначають відповідні елімінаційні дієти.
Поряд з елімінаційної дієтою існує й інший вид дієтичного лікування алергічних хворих у вигляді загальної неспецифічної гіппоаллергенним дієти. Ця дієта повинна застосовуватися в алергологічних відділеннях для всіх хворих, за винятком окремих спеціальних випадків індивідуальних елімінаційних дієт.
Значимість і частота харчової алергії до теперішнього часу недостатньо усвідомлюються і зізнаються лікарями, в зв'язку з чим безліч хворих отримує відмову в допомозі від багатьох проявів цієї алергії, хоча на таку допомогу вони мають повне право. У той же час поширення харчової алергії змушує лікарів пам'ятати про її можливості і про необхідність своєчасної діагностики, лікування та профілактики.
