міжмолекулярної упаковки, співвідношення аморфних і кристалічних ділянок волокон [6].
Результати оцінки сорбційної здатності ПВ, виділених з різних видів рослинної сировини, показують, що знайдена нова група ентеросорбентів, що володіють як іонітні, так і молекулярної сорбції. Вони здатні зв'язувати іони свинцю, кадмію та інших важких металів, нітрати, нітрити, аміак, радіонукліди (стронцій, цезій) і цілий ряд органічних речовин, у тому числі феноли, формальдегід, карбамід та інші. p> Якщо препарати полифепан, білігнін, активоване вугілля рекомендується використовувати тільки періодично, то ПВ можливо додавати в їжу систематично. Крім сорбції екологічно шкідливих речовин (ЕВР), харчові волокна надають і загальне позитивну дію на роботу шлунково-кишкового тракту, знижують надходження в організм холестерину, використовуються при [6]. Концентрати ПВ, виділені з різних видів рослинної сировини, володіють різною здатністю пов'язувати ЕВР. Очевидно, ПВ оболонок гороху, жому цукрового буряка, жмиху насіння винограду і люцерни значно перевершують по сорбції свинцю такі відомі ентеросорбенти, як білігнін, полифепан, карболен. У меншій мірі вони пов'язують нітрати, нітрити і значною - формальдегід, карбамід та інші речовини. p> Основним Сорбує початком в ПВ є лігнін. Ефективний комплекс целюлози з геміцелюлозами. Целюлоза має гарну сорбційною здатністю по відношенню до нітратів, карбаміду, меншою - до інших ЕВР [6]. p> В даний час в біології та медицині активно розвивається вчення про мікроелементозов. Медики вже давно звернули увагу на те, що багато хвороби пов'язані з недостатністю надходження і вмісту в організмі певних макро-і мікроелементів. Мікроелементи - це група хімічних елементів, які містяться в організмі людини в дуже малих кількостях.
Мікроелементи є найважливішими каталізаторами різних біохімічних процесів, обміну речовин, відіграють значну роль в адаптації організму. З 92 зустрічаються в природі елементів 81 виявлений в організмі людини.
Одним з життєво необхідних елементів є кобальт. Кобальт відноситься до числа біологічно активних елементів і завжди міститься в організмі людини і тварин. Він робить істотний вплив на процеси кровотворення. Входячи до складу водорозчинного вітаміну В12 (ціанкобаламін), кобальт вельми активно впливає на надходження азотистих речовин, збільшення змісту хлорофілу і аскорбінової кислоти. Кобальт активує ряд ферментів, підсилює біосинтез білків і нуклеїнових кислот. Кобальт впливає на синтез м'язових білків, на миелинизации нервових волокон. Недостатнє надходження солей кобальту в організм призводить до неповного засвоєнню кальцію і фосфору. Він сприяє включенню іона заліза в молекулу гемоглобіну.
На відміну від деяких інших мікроелементів кобальт не може накопичуватися в організмі, і тому він постійно повинен надходити з їжею. Компенсувати нестачу кобальту можна з допомогою деяких харчових продуктів, наприклад винограду. Вміст кобальту ...
