же при щільності радіоактивного забруднення 0,3 Кі/км 2 вміст у них цезію-137 перевищує норми РДУ в 1,5-5 разів.
Сильнонакопичуючі гриби (грузді, рижик, волнушка, зеленка, подгруздок) можна заготовляти на території з щільністю забруднення 0,4 Кі/км 2 .
Переважно слід збирати гриби, що відносяться до першої та другої груп. Це - середньонакопичуючіе гриби (сироїжки, підберезник, лисичка, рядовка сіра, білий гриб, підосичники), їх дозволяється заготовляти на територіях з забрудненням до 1 Кі/км2. p> Малонакопичуючі гриби (опеньок, гриб-парасолька строкатий, дощовик перловий, печериця, строчок звичайний, рядовка фіолетова) можна збирати при забрудненні території до 2 Кі/км 2 . p> Рекомендації з збору грибів можна отримати в лісгоспах, лісництвах і в районних санепідемстанціях. У газетах періодично публікуються спеціальні В«грибніВ» карти. [10]
За поглинаючої здібності основні види їстівних грибів розташовуються так: свинушка тонка> Моховик жовто-бурий> польський гриб> сироїжка (види)> лисичка> Білий гриб> красноголовець. [11]
З наведеної інформації слід загальний практичний висновок про те, що перш ніж йти в ліс за грибами, потрібно знати рівень радіоактивного забруднення конкретного лісової ділянки, а також всі види грибів, зібрані на забрудненій території, рекомендується піддавати обов'язковому радіаційному контролю.
2.2 Зниження вмісту радіонуклідів у грибах
Зниження вмісту цезію-137 в грибах можна досягти шляхом їх відварювання протягом 30-60 хвилин в солоній воді з додаванням оцту або лимонної кислоти з 2-3-х кратній зміною відвару. Зібрані гриби перед приготуванням необхідно обов'язково очистити від моху, підстилки, грунту, а у деяких грибів зняти шкірку з капелюшка. Така обробка дозволяє вживати в їжу гриби, початкове забруднення яких перевищувало допустимі рівні у 2-20 разів у випадку сироїжок, зеленок, рядовок, волнушек і в 20-80 разів у разі підберезники і білого гриба. При сушінні слід використовувати гриби, відповідні допустимим нормам вмісту радіонуклідів. [2]
При заготівлі грибів рекомендується провести їх радіаційний контроль. Зібрані гриби треба перебрати, очистити від прилиплих частинок лісової підстилки, моху, промити і розсортувати по групах. Гриби, що належать до слабо-і средненакаплівающей групі, необхідно відварити, воду злити. Одне лише попереднє відварювання може знизити вміст цезію в грибах у 5 разів. Гриби, пов'язані з сільнонакаплівающей групі, необхідно вимочити протягом доби, воду злити, відварити 2 рази, зливаючи воду. [9]
Гриби виварюють в сольовому розчині (30 р. кухонної солі на 1 л. води), зі зміною розчину на свіже через кожні 10-20 хвилин при загальній тривалості кип'ятіння 50 мі-нут. Перед кожною зміною розчину гриби відкидають на дуршлак і промивають чистою холодною водою. Така обробка гарантує виведення з грибів 99,9% радіонуклідів. p> Гриби кладуть на. 20 хв...
