морепродукти
Продукти Білки, г Жири, г Засвоювані вуглеводи, г Енергоцінність, ккал Камбала далекосхідна 15,7 3,0 --- 90 Карась 17,7 1,8 --- 87 Карп 16,0 5 , 3 --- 112 Лящ 17,1 4,1 --- 105 Минтай 15,9 0,9 --- 72 Мойва 13,1 7,1 --- 116 Нототенія 15,7 9,5 --- 148 Окунь річковий 18,5 0,9 --- 82 Путасу 18,5 0,9 --- 82 Сайра середня 19,5 14,1 --- 205 Сардина океанічна 19,0 10,0 --- 166 Оселедець жирна 14 , 0 15,0 --- 191 Оселедець нежирна 18,0 7,0 --- 135 Скумбрія атлантична 18,0 13,2 --- 191 Ставрида 18,5 4,5 --- 114 Судак 18,4 1, 1 --- 84 Хек сріблястий 16,6 2,2 --- 86 Морська капуста 0,9 0,2 3,0 16 Оселедець среднесоленая 17,0 8,5 --- 145 Скумбрія холодного копчення 23,4 6,4 --- 150 Ікра мінтаевая 28,4 1,9 --- 131 Кілька Балтійська (пресерви) 15,1 8,9 --- 141 Горбуша натуральна (консерви) 20,9 5,8 --- 136 Печінка тріски (консерви ) 4,2 65,7 1,2 613 Сардини атлантичні в олії (консерви) 17,9 19,7 --- 249 Ставрида в олії (консерви) 15,6 27,4 --- 309 Шпроти в олії (консерви) 17,4 32,4 0,4 ​​363
6. Жири тваринні і рослинні, жирові продукти
Продукти Білки, г Жири, г Засвоювані вуглеводи, г Енергоцінність, ккал Олія соняшникова, кукурудзяна, бавовняне, рафінована 0 99,9 0899 Масло вершкове селянське 0,8 72,5 1,3 661 Масло вершкове бутербродне 2,5 61,5 1,7 556 Жир свинячий топлений 0 99,7 0897 Маргарин вершковий 0,3 82,9 1,0 743 Майонез "Провансаль" 2,8 67,0 2,6 627
7. Овочі, картопля, гриби, овочеві консерви. p align="justify"> Продукти Білки г Жири г Засвоювані вуглеводи г Енергоцінність, ккал Баклажани 1,2 0,1 5,1 24 Кабачки 0,6 0,3 4,9 23 Капуста білокачанна 1,8 0,1 4 , 27 липня Капуста квашена 1,8 --- 2,2 19 Капуста цвітна 2,5 0,3 4,5 30 Картопля 2,0 0,4 16,3 80 Цибуля ріпчаста 1,4 --- 9,1 41 Морква червона 1,3 0,1 7,2 30 Огірки грунтові 0,8 0,1 2,6 14 Перець зелений солодкий 1,3 --- 5,3 26 Петрушка (зелень) 3,7 0,4 8,0 49 Ріпа 1,5 Сл. 5,3 27 Редис 1,2 0,1 3,8 21 Буряк 1,5 0,1 9,1 42 Томати грунтові 1,1 0,2 3,8 23 Гриби білі свіжі 3,7 1,7 1,1 23 Консерви овочеві - буряк натуральна 1,2 0 6,9 31 Консерви овочеві - томати з шкіркою 1,1 0 3,8 20 Консерви овочеві - перець, фарширований овочами 1,7 6,6 11,3 109 Консерви овочеві - ікра з баклажан 1,7 13,3 5,1 148 Консерви овочеві - ікра з кабачків 2,0 9,0 8,5 122
8. Баштанні, фрукти, ягоди, їх соки, компоти, варення. p align="justify"> Продукти Білки г Жири г Засвоювані вуглеводи г Енерго-цінність, ккал Кавун 0,7 0,2 8,8 38 Диня 0,6 --- 9,1 38 Апельсин 0,9 0,2 8,1 40 Вишня 0,8 0,5 10,3 52 Гранат 0,9 --- 11,2 52 Груша 0,4 0,3 9,5 42 Лимон 0,9 0,1 3,0 33 Мандарин 0 , 8 0,3 8,1 40 Персик 0,9 0,1 9,5 43 Слива садові 0,08 --- 9,6 43 Черешня 1,1 0,4 10,6 50 Яблука 0,4 0,4 9,8 45 Виноград 0,6 0,2 15,0 65 Полуниця 0,8 0,4 6,3 34 Малина 0,8 0,3 8,3 42 Смородина чорна 1,0 0,2 7,3 38 Ізюм 1,8 0 66,0 262 Сік абрикосовий 0,5 0 13,7 56 Сік виноградний 0,3 0 13,8 54 Томатний сік 1,0 0 3,5 19 Сік сливовий 0,3 0 16,1 66 Сік яблучний 0,5 0 9,1 38 Компот з вишні 0,6 0 24,3 99 Компот з яблук 0,2 0 22,1 85 Варення з полуниці 0,3 0 70,9 271 Варення зі сливи 0,4 0 73, 2 281 Повидло яблучне 0,4 0 65,3 250 Джем з абрикосів 0,5 0 68,8 265 травний нирка діурез сечовиділення
Розбіжності вихідних і які утворюються величин допускаються в межах 10% (для білків і калорійності - тільки в бік збільшення).
Для дитини 1-3 років в добу потрібно: білків - 35-50, жирів - 45-60 і вуглеводів-170-180 м.
Енергетичний обмін на добу на 1 кг маси у дитини у віці від одного до трьох років становить 95-100 ккал, тобто в два рази більше, ніж у дорослого. Така дитина на 1 кг маси на добу повинен отримувати з їжею більше білків (3-3,5 г) і жирів (5-6 г), ніж дорослий. Співвідношення білки - жири - вуглеводи в цьому віці складає 3:6:12 або близьке до цього. p align="justify"> Використовуючи ці дані і таблицю, скласти харчовий раціон для дитини. Раціон оформити у вигляді такої таблиці. p align="justify"> РОБОТА № 8
Визначення витрати енергії методом неповного газового аналізу
Мета роботи: навчити студентів визначати енергетичні витрати організму методом неповного газового аналізу.
Необхідно для роботи: випробуваний, спірометаболлограф, метатест або будь-який прилад (метаболіметр будь-якої системи), що відповідає меті дослідження, загубник, спирт, вата, чорнило.
Проведення роботи:
Принцип методу: спірометаболлограф являє собою замкнуту систему, що складається з спірометра, поглинача вуглекислого газу і клапанної коробки з краном включення випробуваного.
Дзвін спірометра з'єднаний з пісчіком. Робочий об'єм спірометра 6 л. Спірометр точно реагує на зміну обсягу у системі приладу при переході дихального повіт...
