необхідності в ємність перекачується фруктове пюре. p align="justify"> Змішані в змішувачі інгредієнти насосом 23 подаються у варильну колонку і далі, через пароотделитель, в температурну машину 20. Відтемперованого начинку насосом перекачують в прийомну лійку начінконаполнітеля. Насос начінконаполнітеля безперервно подає начинку в карамельний батон по трубці, розташованої уздовж осі карамелеподкаточной машини, навколо якої обертається батон карамельної маси. p align="justify"> Вузький кінець карамельного батона з начинкою безперервно відтягується жгутовитягівателем 11. Відкалібрований джгут карамелі направляється в карамелеформующую машину 12, де карамелі надається певна форма. З карамелеформующей машини карамель у вигляді ланцюжка надходить на вузький охолоджуючий транспортер 15, яким подається в охолоджуючий шафа 18. br/>
Література
1. Бутейкіс Н.Г., Жукова А.А. Технологія приготування борошняних кондитерських виробів. - М.: Академія, 2006. - 302 с. p align="justify">. Драгілев А.І., Сезанаев Я.М. Технологічне обладнання підприємств кондитерського виробництва. - М.: Колос, 2007. - 496 с. p align="justify">. Зубченко А.В. Технологія кондитерського виробництва/Воронеж. держ. технол. Акад. - Воронеж, 2001. - 432 с. p align="justify">. Цукерки. - М.: Харчова промисловість, 2009.-292 с. p align="justify">. Збірник основних рецептур цукристих виробів. - Спб: ГИОРД, 2001. - 232 с. br/>
